Meniu de toamnă fructe uscate gustoase și atractive
Fructe uscate în toată varietatea lor, de la prune și stafide la caise uscate caise și piersici, curmale. ideale pentru degustare toamna, conțin o concentrație mare de micronutrienți care le face interesante pentru sănătatea oaselor, a ochilor, a pielii sau a inimii.
Căderea este un sezon bun pentru a gusta fructele uscate. Este posibil să se usuce toate soiurile pentru a le gusta mai târziu cu o aromă mai dulce, deși cele mai cunoscute și mai frecvente sunt prunele și stafidele, caisele și piersicile uscate și smochinele uscate, împreună cu curmalele, care sunt incluse în acest grup. O privire asupra piețelor alimentare, a magazinelor de delicatese sau a plantelor de plante medicinale ne apropie de posibilitatea de a savura o varietate de fructe uscate: ananas, banană, nucă de cocos, kiwi sau căpșuni.
Toate fructele uscate au în comun aportul lor energetic sănătos sub formă de zaharuri naturale, dar se disting prin contribuția lor majoritară la anumiți micronutrienți. Această diferență poate fi utilă pentru a alege cele mai potrivite fructe uscate în funcție de nevoi: mai bogat în vitamina A, care are grijă de ochi și piele; în potasiu, magneziu și calciu pentru îmbunătățirea hipertensiunii, pentru mușchi și articulații; în fibre pentru o mai bună sănătate digestivă; sau în antioxidanți.
La fructele uscate, concentrația de micronutrienți este de până la cinci ori mai mare, în comparație cu fructele proaspete, astfel încât valoarea nutritivă a acestor alimente este importantă. Contribuția interesantă pe care unele minerale (calciu, magneziu, fier, zinc, seleniu, cupru, mangan, bor.) Și vitaminele (acid folic și vitamina C) o dau fructelor uscate face ca prezența acestor alimente în dietă să fie esențială în mod obișnuit.
- Smochine uscate și prune uscate pentru sănătatea oaselor. Smochinele conțin între trei și patru ori mai mult calciu decât alte fructe uscate. La rândul lor, prunele servesc nutriția și sănătatea oaselor deoarece, conform studiilor preliminare, acestea sunt foarte bogate în polifenoli, substanțe bioactive care acționează asupra osteoblastelor (celule formatoare de os) și facilitează mineralizarea osoasă.