Mei, cerealele fără gluten care triumfă printre celiaci

cerealele

Fiule, o plantă mică cu cereale asemănătoare cu quinoa, fără gluten, aparținând familiei de iarbă și cultivată în regiuni din Africa și Asia cu condiții semi-aride, soluri nisipoase și temperaturi ridicate, revoluționează lumea celiachilor, care și-au descoperit proprietățile și consumă tot mai regulat.

În mod tradițional, meiul a fost folosit în țara noastră pentru hrana animalelor, în special păsări, și ca nutreț pentru bovine, dar acum tot mai mulți oameni decid că această cereală face parte din dieta lor, mai ales dacă sunt celiaci.

Componenta principală a meiului este carbohidrații, deși conține și o cantitate bună de proteine ​​de 11 grame. la 100 grs. de produs; dar și fibre (8,5 grame la 100 de grame de produs), ceea ce îl face o cereală satisfăcătoare care favorizează tranzitul intestinal.