Medicul care îți permite să mănânci șuncă iberică și ulei de măsline pentru a slăbi
Dacă vrei să slăbești fără să numeri caloriile sau să cântărești mâncarea, aceasta este dieta ta, deși în metoda medicului Fernández Corbelle trebuie să faci și sacrificii
Știri conexe
Își ajută pacienții să piardă în greutate de mai bine de trei decenii. Cea mai bună carte de vizită a sa este el însuși: un om slab fără un gram suplimentar de grăsime. Privindu-l pe Juan Pedro Fernández Corbelle, directorul centrului medical Preven Salud, este greu de crezut că are și o tendință genetică de a se îngrășa. Fiul părinților obezi, a decis să facă medicamente și să se dedice lumii pierderii în greutate după ce tatăl său a murit de o problemă cardiovasculară și mama sa a dezvoltat diabet din cauza excesului de greutate.
De atunci, el s-a dedicat profesional reeducării pacienților săi, învățându-i să mănânce. Nu aveți o dietă magică unică, dar este o metodă în care, spre deosebire de alte regimuri, încheie recomandarea plictisitoare de a cântări mâncarea și de a număra caloriile. „Ceea ce contează pentru mine sunt caloriile pe care le asimilăm și nu cele pe care le consumăm”, spune el în fața unei farfurii generoase de șuncă iberică, mâncarea vedetă a recomandărilor sale de slăbit. „Când îmi întrebi pacienții ce le place cel mai mult la metoda mea, le permit să mănânce șuncă iberică, vin roșu cu moderare și să-și îmbrace mesele cu ulei de măsline extravirgin”, spune el.
Aperitiv dietetic
Fernández Corbelle apără asta poți să faci dietă fără să fii un proscris social deși „trebuie să fii și dispus să faci sacrificii”. Pentru a dovedi acest lucru, el ne cită la aperitiv într-un restaurant din Madrid, împreună cu unul dintre pacienții săi care a slăbit deja 14 kilograme. Îl încurajează să citească meniul și să cânte cu voce tare ceea ce poate mânca: șuncă iberică, hamsii sacadate, murate, creveți, stridii, cocoloși. În cele din urmă el optează pentru farfurie cu sunca si o salata de rosii cu burta de ton. A bea o coca cola fără zahăr și un pahar de vin roșu (cu mai puțin zahăr decât alb).
Chelnerul aduce o salată rusească gustoasă și o frigărui de omletă de cartofi, din confuzie, pe care medicul o respinge de parcă ar fi fost cel mai grav păcat din lume. Și spune de ce: «Cheia se află în indicele glicemic al alimentelor. Este ceea ce va determina dacă alimentele consumate vor fi transformate în grăsimi de insulină. Și dă exemple: putem avea șuncă iberică, dar niciodată cu pâine; sau un filet și un pește, fără a avea garnitură de cartofi, nici măcar unul. Și sparanghel cu maioneză, deși nu se amestecă niciodată cu cartofi ca în salata tradițională rusească.