Rețetă burgeri de iepure cu ciuperci - Bruno Oteiza
Bruno Oteiza pregătește niște burgeri de iepure de casă cu ciuperci sotate, salată verde și ali oli.
Ingrediente (8 persoane):
- 4 coapse de iepure
- 200 gr de cămine (perretxiko sau ciupercă Sf. Gheorghe)
- 4 roșii uscate, tocate
- 10 măsline negre
- 1 ceapă de primăvară
- 1 cățel de usturoi
- 1 ou
- 1 lingură muștar
- 1 bucată de pesmet
- lapte pentru înmuiere
- 8 chifle hamburger
- 8 frunze de salată
- 8 linguri de ali-oli
- ulei de măsline extra virgin
- Sare
- pătrunjel tocat