Mazăre, leguminoasa care are grijă de creierul tău

Mazărea promovează buna funcționare a sistemului nervos, previne constipația și combate radicalii liberi care cauzează îmbătrânirea prematură.

Citiți mai departe pentru a descoperi beneficiile pe care aceste leguminoase le pot aduce dietei.

Originea mazării

Contrar a ceea ce cred mulți, mazărea este leguminoasă, nu legumă. Au fost găsite rămășițe fosilizate de mazăre în siturile din Orientul Apropiat care au fost localizate temporar în 8.000 î.Hr.

Știm că în jurul anului 2000 î.e.n. cultivarea sa se răspândise deja în Europa.

Deși originea sa se află în Orientul Mijlociu, cultivarea sa a fost stabilită într-o diversitate de țări, motiv pentru care există deja multe soiuri de mazăre. În Spania, cultivarea sa are loc în principal în bazinul mediteranean.

Mazărea crește în păstăi de 5-10 cm lungime, care pot conține 4-10 mazăre. Aceste păstăi, denumite în mod obișnuit mazăre de zăpadă, sunt comestibile și există, de asemenea, o mare diversitate.

Proprietățile nutriționale ale mazărei

Mazărea conține antioxidanți, care protejează celulele creierului și întregul corp de daunele provocate de radicalii liberi.

Aceste molecule sunt implicate în dezvoltarea bolilor cardiovasculare, a anumitor tipuri de cancer și a altor boli legate de îmbătrânire.

proteină mazăre reprezintă 5% din macronutrienți, dar sunt mai puțin digerabile decât proteinele animale, aspect care se îmbunătățește atunci când este consumat gătit.

Sunt o sursă importantă de fibră dietetică. Acestea conțin Fibra solubila, care previne bolile cardiovasculare și ajută la controlul diabetului zaharat și insolubil, care previne constipația și crește dimensiunea scaunului.

O dietă bogată în fibre este asociată cu un risc mai scăzut de cancer de colon și asigură sațietate, așa că mazărea poate fi aliata ta dacă ai constipație și urmezi diete de control al greutății.

Conținut de vitamine și minerale

Vitamina C: atât mazărea gătită, cât și cea crudă sunt o sursă importantă a acestei vitamine antioxidante care contribuie la sănătatea oaselor, a cartilajului, a dinților și a gingiilor. În plus, activează sistemul imunitar protejând împotriva infecțiilor și crește absorbția fierului.
Vitamina K: participă la coagularea sângelui și la formarea oaselor.
Fier: mineral conținut în fiecare dintre celulele noastre care participă la transportul oxigenului și la formarea celulelor roșii din sânge. Este important în producerea de noi celule, hormoni și neurotransmițători (mesageri ai impulsurilor nervoase).
Mangan: facilitează diferite procese metabolice și participă la prevenirea daunelor cauzate de radicalii liberi.
Cupru: necesare pentru formarea hemoglobinei și a colagenului (proteină utilizată pentru structura și repararea țesuturilor).
Vitamina B1: participă la producerea de energie, în principal din carbohidrații pe care îi consumați. Favorizează transmiterea impulsurilor nervoase și favorizează creșterea.
Meci: joacă un rol esențial în formarea și întreținerea oaselor și a dinților, regenerează țesuturile și ajută la menținerea pH-ului din sânge.
Magneziu: participă la dezvoltarea osoasă, construirea proteinelor, acțiunile enzimei, contracția musculară și funcționarea sistemului imunitar. De asemenea, joacă un rol în metabolismul energetic și în transmiterea impulsurilor nervoase.