Măsuri igienice de urmat la pregătirea mâncării
O femeie spală câteva căpșuni când pregătește o farfurie pentru desert.
Actualizat: 7 septembrie 2020
măsuri igienice adecvate pentru a preveni deteriorarea proprietăților alimentelor, pe lângă evitarea unei posibile intoxicații alimentare. În acest fel, valoarea sa nutritivă este maximizată.
Ustensile pentru gatit
Ustensilele pe care le vom folosi în bucătărie ar trebui, de preferință, să fie fabricate din oțel inoxidabil sau alte materiale netede și impermeabile. Pentru a evita problemele, cele care au fost folosite la prepararea alimentelor crude ar trebui să fie bine curățate înainte de a le folosi cu alimente gătite.
Plăcile utilizate pentru tăierea alimentelor crude sunt de preferat să fie din poliuretan (plastic), deoarece plăcile de lemn, fiind poroase, sunt mai greu de curățat și favorizează acumularea de germeni.
Măsuri igienice ale persoanei care pregătește mâncarea
Când pregătiți orice mâncare, tacâmurile, vesela și aparatele mici nu sunt singurul lucru care trebuie să fie curat, iar persoana care se ocupă de mâncare trebuie să respecte și câteva măsuri minime de igienă a alimentelor:
- Spalarea mainilor.
- Nu se fumează în bucătărie.
- Nu tuseți sau strănutați pe alimente.
- Acoperiți corect rănile.
Prepararea mâncării
Ca regulă generală, trebuie să se acorde atenție pregătirii alimentelor în momentul consumului. Dacă nu, acestea trebuie păstrate la frigider. Trebuie acordată o atenție specială sosurilor, mai ales dacă sunt preparate cu ouă.
Cum se pregătesc legumele
Aceste alimente sunt foarte bogate în vitamine și minerale. Dacă este vorba de legume crude, cum ar fi salate, ar trebui să încercați:
- Spălați-le bine.
- Ingredientele utilizate trebuie să fie cât mai proaspete.
- Frunzele mai întunecate, nu le aruncați, deoarece acestea sunt cele cu cel mai mare conținut de vitamine.
- Mediul acid protejează vitaminele, de aceea este indicat să le condimentezi cu oțet sau lămâie.
- Spălarea după tăiere pierde valoarea nutrițională.