Master în nutriție și dietetică culinară în
"Dietetică culinară și gastronomică"
Aplicarea principiilor nutriției, împreună cu cunoștințele altor științe ale
Alimentația −Bromatologia, știința și tehnologia alimentelor și, în special, a dieteticii−
în gestionarea și utilizarea corectă a abilităților culinare în pregătirea alimentelor,
promovând aspectul plăcut și valoarea culturală și gastronomică a acestora și în conformitate cu
recomandările nutriționale actuale în orice moment.
Beatriz Beltrán de Miguel
1. PREZENTARE
Bine ați venit la Master în nutriție și dietetică culinară în gastronomie
Universitatea Complutense din Madrid în colaborare cu Institutul Superior de Management Superior în Gastronomie și Restaurare (ISAD) prezintă Masterul în Nutriție și Dietetică Culinară în Gastronomie pentru profesioniști, pe baza conținutului nutrițional, dietetic, culinar și gastronomic.
Masterul are un format de studiu conceput pentru profesioniștii care doresc să se adâncească în lumea nutriției, dieteticii și gastronomiei ca valoare adăugată.
Societatea necesită, în primul rând, implicarea unor oameni cu înaltă calificare în lumea Nutriție și Gastronomie cu o viziune multidisciplinară și un spirit antreprenorial (care implică creativitate, inițiativă, motivație și perseverență). Mâncarea în secolul 21 se schimbă cu pași mari, de unde și necesitatea de a urma acest master.
De ce face Maestrul ?
1. Subiectele actuale de astăzi pentru a oferi oportunități noilor studenți.
2. Nivelul de cunoștințe globale și specifice dobândite de studenți care face ca includerea pe piața muncii să fie mult mai rapidă.
3. Conținutul și obiectivele clare ale masterului.
4. Personal didactic de prestigiu atât profesional, cât și didactic.
2. OBIECTIVELE MASTERULUI
Contribuie și aprofundează rolul pe care Gastronomia îl are ca știință, cunoscând metodologia sa specifică și aplicațiile sale în domeniul promovării sănătății, de acasă și în afara casei.
Actualizați cunoștințele în nutriție și dietetică, în funcție de progresele științifice, necesare pentru optimizarea gestionării nutriției proprii și a altor persoane (colective) în conformitate cu un model mai sănătos și mai durabil.
Oferiți o viziune cuprinzătoare și transdisciplinară a alimentelor, a relațiilor dintre diferitele fațete ale alimentației ca sursă de sănătate, plăcere și cultură și studiați rețelele comune de cercetare.
Încurajarea inițiativei și a creativității în pregătirea de noi rețete sau realizarea de proiecte viabile bazate pe dovezi științifice, care respectă și susțin liniile prioritare în politica de sănătate și alimentară.
3. DOMENIUL MASTER STUDENT
Masterul în nutriție și dietetică în gastronomie este considerat de interes special pentru:
Absolvenți în nutriție umană și dietetică care doresc să se apropie
profesional în lumea științei gastronomiei ca instrument de sănătate, prin dietetică culinară.
Consultanți gastronomici, bucătari, bucătari, personal cu responsabilități de management în hoteluri și ospitalitate, interesați să-și finalizeze pregătirea în nutriție și dietetică culinară pentru a-și optimiza munca profesională în serviciul acestora, creșterea valorii serviciului.