Marțipan sau polvorone Polvorone cu mai puțină grăsime Meniu pentru a compensa excesele Sfaturi pentru

Relațiile acestui conținut

Te interesează și tu

Plus.

Un cadou promoțional provoacă o vătămare unei fete
Clauze abuzive ale unui agent imobiliar
Program global de reducere a consumului de sare | Meniu hidratant | Colagen | Cafele decofeinizate | Mere și igiena orală
Părăsește școala de limbi străine la mijlocul cursului și pretind mai multe plăți lunare pentru încălcarea contractului
Mănâncă în siguranță în vacanță/60 de miligrame de vitamina C/Fibre și constipație/Produse de slăbit/Trigliceride/Meniu standard pentru o piele sănătoasă și bronzată
Cercetări anterioare EROSKI CONSUMER

Publicat în ediția tipărită din decembrie 2008

Marțipan sau polvorone

Cea mai importantă diferență nutrițională între marțipan și polvorón nu este atât valoarea energetică a acestora, care este considerabilă în ambele (între 450-500 cal/100 grame), cât și calitatea nutrițională a grăsimilor utilizate. Pentru a face polvorón, untura este folosită ca ingredient de bază care, deși concentrează acizi grași mononesaturați - și mai mult dacă este untură iberică - conține, de asemenea, acizi grași saturați și colesterol, al căror exces trebuie evitat ca măsură de prevenire cardiovasculară. Dimpotrivă, în marțipan, ingredientele grase esențiale sunt migdalele ca ingredient elementar, ceea ce face din acest dulce o sursă excelentă de acizi grași nesaturați și absența colesterolului, caracteristici benefice pentru sănătatea cardiovasculară.

În ambele produse, concentrația ridicată de zaharuri și conținutul lor ridicat de grăsimi le fac alimente foarte energice, un aspect de luat în considerare în menținerea unei diete echilibrate în general, și în cazuri de obezitate, diabet și dislipidemie în special.

În plus, polvorón, spre deosebire de marțipan, conține făină, astfel încât primul nu este recomandat în caz de boală celiacă sau intoleranță la gluten. Marțipanul original se face numai cu un amestec de migdale și zaharuri; Cu excepția așa-numitului „marțipan cu amidon” care, datorită adăugării de amidon sau făină, nu sunt recomandate pentru această intoleranță alimentară.

Polvorone cu mai puțină grăsime

Polvorón este considerat un tip de mantecado care, pe lângă untură, adaugă migdale în proporții diferite, deși ambele produse sunt adesea menționate în mod interschimbabil. De ceva timp, industria alimentară oferă consumatorilor polvorone cu o compoziție nutrițională mai atentă și sănătoasă: un profil mai bun de grăsime, mai puțin zahăr și mai puține calorii.

Diferența dintre produsele noi și cele tradiționale se găsește în lista lor de ingrediente. În noile polvorone, o parte din untura obișnuită a fost înlocuită cu uleiuri vegetale precum uleiurile de floarea-soarelui sau de măsline, care îmbunătățesc substanțial calitatea grăsimii, deși este încă un produs gras. De asemenea, sunt comercializate polvorone făcute cu o proporție mai mare de făină de grâu integral, ceea ce se traduce într-un produs cu mai multe fibre. Pentru a reduce caloriile din aceste produse, industria a ales să înlocuiască zahărul cu îndulcitori mai puțin energici, cum ar fi maltitolul, de exemplu, care permite obținerea unui produs mai puțin caloric, dar cu un aspect și o textură similară cu cea originală.

Meniu pentru a compensa excesele

Mic dejun: Ceai verde. Iaurt Bifidus amestecat cu bucăți de musli și pere.
Mâncare: bulion de boragă. Borage cu scoici aburite. Ceapa de gilthead coapte coapse. Pâine integrală de grâu și infuzie digestivă (mușețel și pennyroyal sau menta de lemn dulce).
Gustare: mandarine. Iaurt Bifidus.
Cina: bulion de boragă. Crema de vinete. Pâine integrală de grâu cu brânză proaspătă, fire de miere și nuci.