Marraqueta îngrășează mai puțin ¿blanco o integral Nutricionista clarifică miturile din jurul pâinii - VCM
Chile este unul dintre cei mai mari consumatori de pâine din lume. Un academic de la Universitatea Andrés Bello a analizat cele mai frecvente erori în ceea ce privește consumul acestui aliment.
Chile este a doua țară cu cel mai mare consum de pâine din lume. În medie, fiecare persoană mănâncă 96 de kilograme de pâine pe an. Adică, de două ori consumul mediu de pâine în America Latină și cu 81% mai mult decât media mondială..
Marraqueta, hallulla, integral, pita, mucegai, Africa. Opțiunile sunt multe, dar care este cea mai bună? Fraze precum „pâinea te îngrașă” sau „pâinea face vată” se aud de obicei. Dar, în realitate, consumul de pâine nu îngrașă neapărat populația. Important este să știi să alegi.
Pentru aceasta, site-ul Universitatea Andres Bello a publicat o listă cu cele mai comune mituri din jurul pâinii. Persoana însărcinată cu clarificarea informațiilor în legătură cu consumul acestui aliment a fost academician al Școlii de Nutriție și Dietetică Unab, Daniela González.
Câteva mituri:
„Pentru a slăbi trebuie să elimini pâinea din dietă”
Fals. Cel mai important lucru pentru a slăbi este obținerea unui deficit caloric. Acest lucru se realizează prin restricționarea, în general, a aportului de calorii și creșterea activității fizice. Eliminarea consumului unui singur tip de mâncare nu va avea un efect miraculos și poate fi chiar contraproductivă dacă oamenii nu iau deciziile corecte în schimb.
„Pâinea prăjită are mai multe fibre decât pâinea prăjită”
Fals. Când oamenii expun pâinea la căldură, are loc așa-numita reacție Maillard. Acest efect produce o pierdere de apă și este ceea ce conferă culoarea, gustul și mirosul alimentelor prăjite. Cu toate acestea, aportul de energie rămâne același.
„Pâinea integrală are mai puține calorii decât pâinea albă”
Fals. Ambele tipuri de pâine au o contribuție energetică similară. Pâinea integrală de grâu, totuși, este recomandată față de pâinea albă pentru conținutul ridicat de carbohidrați complecși (în principal fibre), care asigură sățietatea. În plus, i se atribuie proprietăți precum controlul glicemic.