Marion Nestle și politica alimentară; Piscolabis
Marion Nestle, doctor și MSP, este unul dintre cei mai influenți oameni din lumea alimentelor. În 2011, revista Forbes a fost considerată a doua gurmand (lider de opinie pe probleme alimentare) din lume, precedat de prima doamnă, Michelle Obama. Domeniul său de cercetare se concentrează pe analiza factorilor științifici, sociali, culturali și economici care influențează dezvoltarea ghidurilor de recomandare dietetică.
Ea este un mare cărturar și diseminator al factorilor determinanți ai disponibilității alimentelor, progreselor în științele dietetice și nutriționale, mecanismele care declanșează și propagă obezitatea și rolul crucial pe care îl joacă lobby-urile din industria alimentară în sănătatea populației.
Marion Nestle se bucură de o credibilitate maximă pentru poziția sa critică și independentă față de marile corporații agroalimentare și politicile de sănătate netransparente. Una dintre cele mai cunoscute cărți ale sale este Food Politics, o referință pentru a înțelege modul în care funcționează industria alimentară, în special la nivelul marilor corporații, și modul în care dinamica lor de afaceri ne influențează sănătatea. El conduce, de asemenea, un blog foarte activ, Food Politics și tweets prin @marionnestle.
elPiscolabis are marele privilegiu de a intervieva pe Marion Nestle, una dintre cele mai importante voci din lumea nutriției. Vrem să facem cunoscute, clare și puternice unele dintre opiniile dumneavoastră. Mulțumim că ne-ai acordat puțin din timpul tău, Marion.
elPiscolabis: Când te trezești dimineața, care este primul lucru pe care îl faci? Care este micul dejun obișnuit?
Marion Nestle: De obicei nu iau micul dejun, dar niciodată nu lipsește o cafea.
În Spania, rata obezității la copii este similară cu cea din SUA. Dieta tradițională a țării noastre, Dieta mediteraneană, pierde aderenți în rândul adulților, în consecință, în rândul copiilor. Credeți că simpla aderare la dieta mediteraneană poate reduce ratele de obezitate infantilă?
Pentru a preveni obezitatea, prefer soluțiile politice și inițiativele publice care fac mai ușor pentru oameni să ia decizii mai sănătoase.
Obezitatea are o origine multifactorială: sedentarism, dietă, odihnă, genetică ... Care credeți că este cel mai important factor sau factori de abordat? Credeți că există și alte motive care pot provoca obezitatea?
Ați ratat cei mai importanți factori: comercializarea alimentelor și un mediu de aprovizionare cu alimente care îi împinge pe oameni să mănânce din ce în ce mai des. De aceea intervențiile publice și politice sunt atât de importante.
Food Politics, cartea scrisă de Marion Nestle care nu poate lipsi din biblioteca celor dintre noi cărora le pasă de alimentația populației
Companiile din sectorul alimentar, ca orice companie, au un obiectiv clar: să obțină profit. În ceea ce privește alimentele, autoritățile sanitare au ca obiectiv protejarea și îmbunătățirea sănătății populației. În ceea ce privește consumatorul, credeți că, în general, aceștia au o poziție prea pasivă în ceva la fel de important ca dieta și sănătatea lor? Care credeți că poate fi figura asociațiilor de consumatori în această chestiune?
Oamenii iau propriile decizii cu privire la ceea ce vor să mănânce, dar acestea sunt decizii influențate de factori sociali, culturali și publicitari. Vor putea lua decizii sănătoase numai dacă vor avea cunoștințele, accesibilitatea și puterea de cumpărare necesare.
Coca-Cola a luat o linie de acțiune în lupta împotriva obezității. Multe dintre băuturile răcoritoare pe care le produce această companie nu sunt, tocmai, paradigma celei mai sănătoase băuturi, încă încadrată într-o dietă sănătoasă. Ce părere aveți despre această strategie de vânzare la care se alătură și alte companii din sectorul alimentar? elPiscolabis a vorbit deja despre acest subiect aici.
Principalul obiectiv al companiilor de băuturi zaharoase este să vândă cât mai multe produse posibil cât mai multor oameni. O modalitate de a ocoli regulile este să pară că face ceea ce trebuie. Au o bogată experiență de marketing și câștigă premii pentru inițiativele lor de publicitate și strategiile pe care le menționați.