Motivul pentru care nu slăbești schimbând zahărul cu alți îndulcitori
Nutriție
Un studiu de la Universitatea Yale explică modul în care gustul dulce ne afectează creierul
Sunt folosite pentru a înlocui zahărul justificat de valoarea calorică scăzută, dar au stârnit întotdeauna controverse cu privire la beneficiile lor: vorbim despre îndulcitori artificiali precum zaharina, ciclamatul, aspartamul sau sucraloza.
De când zaharina a fost creată sintetic în 1879 și a devenit primul îndulcitor artificial, poveștile și zvonurile despre acești compuși nu au încetat să circule. Reputația lor proastă le precede și, chiar și astăzi, în ciuda numărului mare de studii efectuate care arată dovezi științifice privind siguranța acestuia –În dozele care sunt de obicei utilizate–, populația tinde să le atribuie aspecte negative.
Mănâncă alimente și nu produse
Francisco García Navío, dietetician-nutriționist, consideră că, deși toți îndulcitorii permiși în Spania nu au efecte negative asupra sănătății, acest lucru nu înseamnă că nu le au asupra altor aspecte precum microbiota sau emoționalul. „Oricare ar fi ele, calorice sau necalorice și naturale sau artificiale, idealul este să le evitați și să renunțați la „gustul dulce adăugat”, folosind alimente adevărate pentru a da acel gust dulce, cum ar fi fructele ".
De ce sunt îndulcitorii periculoși, deși sunt săraci în calorii? Deoarece caloriile nu sunt totul - și exemplul funcționează și invers: alimentele bogate în calorii, cum ar fi nucile, sunt foarte sănătoase. "Unul dintre efectele negative ale îndulcitorilor când căutăm să slăbim (sau procentul de grăsime) ar putea fi modificarea microbiotei. De fiecare dată când știm mai multe despre importanța pe care aceasta o are asupra noastră și realitatea este că, continuând să consumăm dulciuri adăugate, perpetuăm obiceiuri negative ", spune García Navío.