Marije Vogelzang designer de mâncare - Design CAMERE
„A face ceva ciudat din familiar” este una dintre acele fraze sălbatice din lumea artei și a designului, dar care ne vine în mod excepțional de bine să vorbim despre opera lui Marije Vogelzang. Vogelzang este un designer olandez care a fost pionier în domeniul designului alimentar. În timpul studenției la școala Eindhoven, nu și-a putut găsi drumul ca designer de produse, până când a decis că mâncarea este mijlocul perfect pentru a experimenta și a-și transmite ideile.
Cina împărtășită
În 2014, exact la 14 ani de la absolvire, Marije a devenit șeful primului departament din Food-Design a lumii în propria lor facultate. O pionieră cu abordarea ei a designului aplicat mâncării și a tot ceea ce înconjoară actul de a mânca, proiectele sale ilustrează foarte bine aspectele acestui ritual zilnic. Opera sa are întotdeauna o patină optimistă care o face jucăușă și didactică pentru a ne ajuta să înțelegem bine toate dimensiunile care alcătuiesc acest act zilnic. Cei mai norocoși dintre noi mănâncă de trei până la cinci ori pe zi de la naștere până când murim. Există ceva mai familiar și mai cotidian? Cum să numim reflecție asupra a ceva atât de frecvent?
Cina împărtășită
Să ne gândim la toți factorii care intervin și influențează experiența de a mânca: arome, temperaturi, texturi, mirosuri, prezentare, ustensile, mediu, etichetă, companie, moment în care mâncăm (ora zilei, ziua săptămânii, luna anul), un eveniment pe care îl sărbătorim ... Pentru a concentra atenția asupra unuia dintre aceste elemente, trebuie să rupem echilibrul. Eliminând sau schimbând drastic unul sau mai multe dintre ele, eliminăm și rutina și ne găsim în fața unui nou ritual.
Cina împărtășită
Marije Vogelzang se definește ca fiind designer de mâncare. Cu aceasta, el dorește să-și sublinieze interesul pentru procesul de a mânca și pentru resursa despre care am vorbit în paragraful anterior (ruperea echilibrului). Ce vedem în proiectul dvs. Prânz la distanță, unde Marije „reproiectează” tacâmurile. Gazda noastră ne oferă tacâmuri de aproape 30 cm lungime, cu care, atunci când mâncăm, suntem conștienți că nu suntem doar mai departe de mâncare: ne modificăm mișcările pentru a ne adapta la această nouă situație; de asemenea, ne schimbă postura și limbajul corpului. Experiența de a mânca nu mai este mecanică. Ceva similar cu prima dată când am mâncat cu bețișoare orientale, dar de data aceasta cu instrumente total familiare. Această distanță pe care ne-o aduce noul ne permite să observăm din exterior și să punem la îndoială ceea ce nu am mai observat până acum. Marije este un adevărat expert în a ne duce de mână până în acel moment. Și lasă-ne acolo.
Mănâncă pe Bea
Urmând aceeași strategie, Cina împărtășită A venit din cererea de a organiza o cină de Crăciun. Un eveniment gastronomic încărcat și reîncărcat cu ritualuri, decorațiuni și locuri comune, a căror misiune nu l-a entuziasmat pe Vogelzang la început. Dar ce este Crăciunul? Reuniți-vă și împărtășiți au fost conceptele alese de Marije pentru a condensa semnificația acestor petreceri. De aici și pentru această comisie, el a conceput o față de masă care acționa și ca perdea. În loc să cadă la ambele capete ale mesei, marginile sale se ridicau spre tavan formând o cutie de pânză în care mesenii puteau introduce doar capetele și brațele pentru a participa, atașate la pânză. Fata de masă ciudată ascundea cadavrele oaspeților la cină, astfel încât îmbrăcămintea nu mai era un element de identificare. „Deci, toate sunt la fel”, explică autorul. „Nici prejudecăți, nici ierarhii”. Cu această perdea de masă, orice mișcare bruscă a modificat suprafața pe care se odihneau plăcile și paharele, precum și restul oamenilor așezați la masă. Cina a devenit astfel un dans, în sensul în care mișcările fiecărui restaurant depindeau de mișcările și acțiunile celorlalți oaspeți, astfel încât totul să meargă bine.