Marele mit al laptelui tăiat nu este întotdeauna rău pentru sănătate și nici nu este de băut
Procesul prin care laptele este „tăiat” nu este indicativ „în sine” pe care l-a stricat și, prin urmare, este periculos.
Proverbul nostru larg este o mare arhivă de înțelepciune, dar și de avertismente exagerate. Dacă locuiți în Spania, probabil ați auzit că spune „nimic nu este pus la lapte”. Prin aceste cuvinte, ni se poate părea că laptele este un lichid potențial periculos, în funcție de modul în care îl bem. Cu toate acestea, o bună parte din cele mai caracteristice feluri de mâncare din Spania amestecă laptele cu multe ingrediente: există torrijas sau, de exemplu, crochetele.
Știri conexe
De asemenea, dacă există un lichid care este de obicei descurajat să ia cu un pahar de lapte, acesta este suc de portocale. Curiosul acestei recomandări este că, într-un număr mare de unități și gospodării, laptele și sucul de portocale sunt două elemente esențiale la micul dejun. De unde vine această alarmă atunci despre o astfel de combinație de zi cu zi?
Dacă punem suc de portocale și lapte împreună într-un pahar, vom vedea că, la scurt timp, ultimul a fost tăiat. Mulți dintre noi ar putea crede că tăierile de lapte sunt dăunătoare pentru sănătatea noastră, dar acest lucru nu este întotdeauna cazul. De fapt, de fiecare dată când avem un pahar de lapte această băutură ne intră în stomac fără să ne îmbolnăvească la scurt timp. Explicația acestui mister este chimia.
Un fenomen comun
Miguel Ángel Lurueña, doctor în Știința și tehnologia alimentelor, a publicat marți un mesaj pe profilul său de Twitter, explicând asocierea noastră de idei eronate. Motivul pentru care laptele este tăiat deoarece este în contact cu o substanță acidă. Acum, acest acid poate fi adăugat de noi înșine sau poate fi format prin acțiunea microorganismelor. În primul caz, este complet sigur să beți lichidul - deși nu va arăta foarte apetisant - și, în al doilea, ne poate îmbolnăvi.