Marele avantaj al băuturii din soia față de laptele BuenaVida EL PA; S
Sunt valabile pentru vegani, conștienți de mediu și intoleranți la lactoză
Nu doar pentru vegani
Băuturile din soia, denumite greșit „lapte de soia”, au crescut în popularitate în ultimii ani. Dacă înainte erau doar un lucru de vegani și hippie, astăzi pot fi găsite în orice supermarket și în multe baruri. Printre motivele acestui boom se află căutarea de alimente de origine non-animală, controlul consumului de grăsimi și îngrijorarea cu privire la intoleranța la lactoză.
Deși este nou pentru dieta occidentală, este o băutură străveche în rândul populației asiatice. Se obține prin măcinarea boabelor de soia și amestecarea lor cu apă. Susține aceleași utilizări ca laptele de vacă, de la cafea tăiată la produse de patiserie, dar potrivit pentru dietele vegane. De asemenea, pentru consumatorii preocupați de amprenta de carbon generată de bovine. Aroma originală are un gust evreiesc, oarecum șocant pentru palatul occidental. În ultimii ani s-au dezvoltat tehnici de prelucrare care înmoaie sau elimină acea aromă crudă de leguminoase. O altă modalitate de a alcătui aroma este de a încorpora alte arome, precum vanilie, căpșuni, nucă de cocos, fulgi de ovăz sau zahăr, care în unele soiuri pot fi ridicate, reducându-vă astfel opțiunile pentru o dietă sănătoasă.
Bună alternativă la lapte
Dacă vă gândiți să treceți de la lapte de vacă la băutură din soia, dar vă faceți griji că nu atingeți aportul minim de proteine, comutați fără teamă. Băutura din soia oferă 3,2 grame de proteine la 100 de grame. O cantitate similară cu cea a laptelui de vacă, dar cu jumătate din grăsimi și, deasupra, cu greu grăsimi saturate (0,2 grame comparativ cu mai mult de 2 g în lapte). Acum, proteinele din laptele de vacă conțin toți aminoacizii esențiali, în timp ce soia are un conținut scăzut de unii, cum ar fi metionina. Este o problemă pentru cei care urmează o dietă vegană? Deloc, atâta timp cât acestea încorporează alte surse de proteine vegetale pentru a satisface nevoile zilnice de proteine.
Principalul său handicap este conținutul scăzut de calciu și vitamina D. Prin urmare, majoritatea băuturilor comercializate sunt îmbogățite cu acest mineral și această vitamină. Sărurile de calciu (fosfat sau carbonat) sunt utilizate în general pentru a le îmbogăți. Luați un moment pentru a citi cu atenție eticheta nutrițională: conținutul acestor aditivi variază foarte mult în funcție de marcă (de la 114 mg la 160 mg). Aportul zilnic recomandat de calciu în Spania pentru adulți (nu sugari sau femei însărcinate) este de 900 mg (conform consensului FESNAD 2010). Pentru a ajunge, ar fi nevoie de 6 până la 8 pahare medii de băutură din soia. Dacă par prea mulți, nu vă grăbiți, Puteți suplimenta cu alte surse vegetale de calciu, cum ar fi legume, leguminoase, nuci, semințe. Apropo, aruncați o privire asupra etichetării și aruncați-le pe cele care nu au adăugat zahăr sau conținutul lor de zahăr este mai mic.