Marea înșelăciune a nuga fără zahăr nu are mai puține calorii și nici nu este mai sănătoasă
Sunt dulce tipice care de obicei nu lipsesc practic în niciun prânz sau cină de Crăciun. Printre acestea, marţipan, polvorone si nuga cu și fără zahăr. Tocmai acestea din urmă, nuga „fără zahăr”, au căpătat importanță grație războiului care se duce în aceste zile împotriva acestui produs albicios și caloric, nou vinovat al tuturor bolilor nutriționale.
Știri conexe
cu toate acestea, termenii „ușor”, „fără zahăr” sau „fără grăsimi” sunt adesea înșelători în practic orice produs alimentar procesat, iar nougatele nu sunt libere de această înșelăciune adăugată. Dar la nivel de marketing, cuvintele „fără zahăr” sunt o mină grozavă de aur, întrucât inițiativa s-a impus întotdeauna SinAzucar.org.
Problema, în cazul nougatelor, este că în majoritatea cazurilor „fără zahăr” nu corespunde în mod clar realității și nici nici nu presupune că cel mai puțin produs caloric, după cum vom vedea în continuare.
Acestea sunt produsele de Crăciun ale „superului” care conțin cel mai mult zahăr
Cum se face nuga
După cum a explicat deja expertul în siguranța alimentelor Beatriz Robles pe blogul său personal în 2017, legal a nuga "Este masa obținută prin prepararea mierii și a zaharurilor cu sau fără albuș de ou sau albumină, cu încorporarea ulterioară a migdalelor prăjite, decojite sau decojite. Mierea poate fi substituită total sau parțial cu zaharuri de diferite tipuri sau derivatele lor".
Pe scurt, un nuga este format din migdale și miere sau zahăr, dar ingredientul principal sunt migdalele, cel puțin în cazul ambelor nuga tradiționale tare ca moale. În cazul celorlalte soiuri, ingredientul principal poate fi un alt fruct uscat (alune, nuci, caju) sau alte ingrediente (unt de cacao, cafea, lapte, smântână) împreună cu zaharurile menționate mai sus în diferitele lor clase.
În cazul în care nuga tradițională tare, migdalele sunt prăjite pe o parte și ulterior amestecate cu zahăr și miere care au fost supuse căldurii până la atingerea densității bomboane, indiferent dacă se adaugă sau nu albuș de ou. da, este nuga moale, aluatul este răcit, iar apoi se adaugă mai mult migdale măcinate și bătute în aluat.
Cum este nuga „fără zahăr”
Pe măsură ce Robles avansează în blogul său și ca Organizarea consumatorilor și a utilizatorilor (OCU) pe site-ul său web, pretinde „fără zahăr” nu este altceva decât o tactică de marketing, deoarece uitați să specificați acest lucru Este „fără zahăr adăugat”.