Marawcuya, delicioasa patiserie RAW Kaffe Diaries de @eatinbcn

Când Carlos și Yuliana ne-au contactat pentru a explica proiectul lor dulce Marawcuya, ne-a atras atenția instantaneu.

Deci, am decis să facem ceva special pentru a sărbători 40K de @ eatinbcn pe Instagram [mulțumesc că ai fost acolo, drăguță!] Și s-a născut această uniune catifea rosie superba si spectaculos de buna.

Ingredientele? Este un secret sumar, dar vă putem spune că are sfeclă.

Sunt foarte creativi și au o mie de opțiuni: prăjituri, bile energetice, gogoși, fursecuri, cupcakes etc. Chiar și așa, dacă nu există nicio opțiune care tocmai te-a convins, poți să o faci pe a ta a masura (ca și catifeaua noastră roșie).

Le puteți vedea idei și prețuri AICI.

marawcuya

În atelierul lor situat pe o stradă pietonală din Barceloneta, au instalat tot felul de dulciuri și produse de patiserie RAW. Dar ce este bucătăria sau filozofia RAW?

Nimeni mai bun decât ei să răspundă la această întrebare, așa că am decis să le facem un interviu care sperăm că va fi interesant pentru dvs. și vă va ajuta să înțelegeți/cunoașteți această nouă tendință gastronomică.

Cum s-a născut proiectul Marawcuya?

Ideea s-a născut acum câțiva ani după experiența noastră în Asia de Sud-Est. Acolo am început să încercăm o mare varietate de alimente raw vegane, în special deserturi și prăjituri. Am fost foarte impresionați de varietatea, culorile și aromele acestei bucătării, deoarece există un stereotip că aceste tipuri de deserturi nu sunt estetic frumoase și au un gust plictisitor. Am descoperit că nu era deloc așa și am început să studiem și să învățăm intens despre bucătăria menționată.

După ce am trăit o vreme în Asia, menținând acest stil de viață raw-vegan, ne-am întors la Moscova și am decis să începem primul nostru proiect de patiserie raw-vegan. Odată ajuns la Barcelona ne-am aventurat cu crearea Marawcuya.

Ce înțelegeți prin gătit crud și de ce ați optat pentru acest stil de viață?

Înțelegem că alimentele în forma sa brută au mai multe vitamine și microelemente decât alimentele sau preparatele, deoarece procesele de gătit reduc mult toate proprietățile benefice din alimente.