Manual pentru călătorul celiac Revista Food Service
Încercarea diferitelor bucătării este una dintre atracțiile suplimentare de călătorit.
Pentru oameni intolerant la gluten, mâncarea poate fi o adevărată problemă atunci când vizitați destinații noi. Sărbătorile trebuie savurate și nimic nu ar trebui să le împiedice, nici celiacul și, din fericire, călătoria fără gluten este posibilă cu puțină planificare.
Ce este a fi celiac? Această boală este mai răspândită decât se crede, este o intoleranță cronică la proteinele din gluten, care se regăsește în grâu, orz, secară, ovăz, spelta, triticale și derivați. Problema este că majoritatea alimentelor care se consumă în prezent conțin urme ale acestor cereale.
De aici și importanța planificării în avans a anumitor aspecte ale călătoriei, pentru a se asigura că celiacul va consuma o dietă 100% fără gluten. Călătoria fără gluten este posibilă urmând pașii de mai jos atunci când vă organizați sărbătorile:
Cunoaște-ți destinul
De la mijlocul de transport până la sosirea destinației finale, călătorul celiac Ar trebui să investigați dacă, dacă trebuie să mâncați cu avionul sau trenul, acestea oferă catering fără gluten. Multe companii conțin deja meniuri specifice.
Înainte de a alege o destinație, ar trebui să investigăm întotdeauna dacă este un loc care oferă alternative pentru celiaci: posibile asociații de celiaci, căutare de restaurante fără gluten, căutare pe Google punând numele destinației însoțit de „fără gluten” și investighează dacă sunteți familiarizați cu conceptul.