Dieta recomandată în meniurile cu scleroză

În acest articol vorbim despre dieta recomandată în scleroză și despre modul în care dieta ar trebui ajustată pentru a îmbunătăți prognosticul și calitatea vieții acestor pacienți.

dieta cu scleroză multiplă, trebuie să țină cont de starea nutrițională a persoanei, de preferințele sale alimentare și dacă există disfagie sau dificultăți la înghițire.

Dieta recomandată în scleroză

Dieta recomandată în scleroză trebuie să asigure aprovizionarea corectă cu apă, energie și substanțe nutritive. Ar trebui să căutați volumul, textura și temperatura potrivită a alimentelor și, de asemenea, să aveți grijă de aspect, deoarece uneori apetitul este diminuat.

Ar trebui să faceți 5-6 mese concentrate în nutrienți, ținând cont de:

În toate mesele ar trebui să existe: proteine, grăsimi nesaturate și glucide glicemice scăzute.
Trei mese principale și două/trei gustări.
Micul dejun trebuie consumat în prima oră când pacientul se trezește.
Nu trebuie să se permită mai mult de 4-5 ore între mese.
Mâncarea poate fi condimentată (lămâie, oțet, condimente, piper ...) pentru a arăta felurile de mâncare. Alimentele pot fi condimentate cu condimente care îmbunătățesc răspunsul la durere, cum ar fi: busuioc, rozmarin, curcuma, ghimbir proaspăt.
pregătire din mâncare va fi la grătar, gătit, aburit, cuptor .... Evitați preparatele culinare care încorporează multă grăsime: prăjite, tocănițe, pâine, tocănițe etc.
Cantitatea de sare trebuie să fie moderată. În caz de retenție de lichide, se recomandă „sare fără sodiu”.

Este important să evitați iritanții hepatici precum: cafea, alimente prăjite, alcool, zahăr (dextroză, glucoză, maltoză, lactoză, fructoză, miere), lapte (iaurt, brânză), grăsimi procesate (saturate și trans), carbohidrați rafinați ( pâine, paste, fursecuri, produse de patiserie), aditivi, coloranți și conservanți, alimente procesate și carne roșie.

Disfagie și scleroză

Prevalența disfagiei la pacienții cu scleroză multiplă face necesară adaptarea dietei în textură.

Persoanele cu disfagie orofaringiană au dificultăți în trecerea alimentelor de la gură la esofag. Au tendința de a avea salivație excesivă, de a începe să înghită lent, de tuse, de întoarcerea alimentelor în nas, de modificări ale vorbirii și de dificultăți la înghițirea fluidelor.

Pacienții cu disfagie esofagiană prezintă o obstrucție la intrarea în stomac sau dureri toracice și au dificultăți la ingerarea solidelor.

Simptome de disfagie

Tuse frecventă sau curățare după mâncare sau băutură.
Schimbări de voce (voce gâtită, răgușeală etc.)
Dificultăți de respirație după mâncare sau băutură.
Salivarea frecventă și dificultatea de a controla secrețiile salivare sau bolusul alimentar din gură.
Sufocare frecventă.
Infecții respiratorii frecvente sau febră.
Refuzul alimentelor consumate anterior de frica de sufocare.