Mango și avocado de calitate - Gastroactitud
Campania de mango a început la sfârșitul lunii august și va dura până în noiembrie. De asemenea, avocado este ales. Plantații mango și avocado de calitate Sunt aproape de coastele Malaga și Granada. Venirea și venirea camioanelor marchează sezonul. În mijlocul atâtor activități, Enrique Colilles, CEO Trops, Găsiți timp pentru a ne explica cum este această organizație, fondată acum 40 de ani, care grupează 3.000 de fermieri și asta garantează consumatorului calitatea fructelor subtropicale că se vinde. Un model de urmat.
Avocado gata pentru recoltare
"Avocado sau mango cu carne neagră nu sunt acceptabile în supermarketuri. Tehnologia permite recoltarea lor la momentul optim. La Trops folosim infraroșu și ultrasunete. Ajung la os, sar și ne oferă informații precise despre starea fructului. Fructul nu este atins, sunt tehnologii neinvazive. Acest lucru ne permite să oferim consumatorului ceea ce caută. Cumpărarea de avocado și mango nu trebuie să fie o loterie. Produsul nostru este garantat ”, explică el Enrique Colilles în timp ce facem turul fabricii de îmbuteliere Velez Malaga. „Producătorii sunt uneori aliați cu introducerea pe piață a produselor nevaloroase și înșelarea consumatorului. Este o strategie proastă: trebuie să pariați pe gust și să dați garanții ".
Frâna distribuției mari
Potrivit surselor din sector, frâna pentru a ajunge la consumator cu garanții este distribuția mare. Distribuția mare nu este interesată să anunțe consumatorul, am văzut-o când am făcut rapoarte despre alte produse: cafea, carne, roșii ... solicitați mango și avocado perfect coapte și gustoase, distribuția mare pierde puterea de negociere și acest lucru îl obligă să lucreze numai cu furnizorii care garantează calitatea produsului. În supermarketurile mari, ei încarcă că fructul era garantat atunci când nu este. Asa de consumatorul se plânge că mango și avocado sunt scumpe. Dacă ar fi mereu la îndemână, nimeni nu ar argumenta prețul. Marea frână pentru dezvoltarea multor fructe de calitate este lanțul. Consumatorul trebuie să știe, de aceea avem încredere în publicitatea televizată ”, spune Colilles.
Mango gata de recoltat la o fermă din Vélez Málaga
A dori este putere
Cu ani în urmă, o companie olandeză a promis să cumpere Trops câteva sute de tone pe an dacă ar putea garanta că toate piesele sunt bune. „La început am crezut că este imposibil, dar ne-am apucat de treabă și acum avem rezultatul. Le explicăm fermierilor cum trebuie să plătească, am schimbat sistemele de îngrășăminte, atât pentru cele organice, cât și pentru restul. Analizăm copacii în cinci luni înainte de a înflori și, pe baza anumitor reacții chimice, știm dacă fructele pe care urmează să le producă sunt bune. Dacă nu este bine, nu merită. Când fermierul o face bine, rezultatul este întotdeauna optim. Dacă fertilizează prost, pot produce mai multe kilograme, dar calitatea fructelor nu va fi ceea ce căutăm. În acest caz, nu cumpărăm. Trebuie să alungăm cultura de a pune binele în sus și răul în jos, adică pâinea pentru azi și foamea pentru mâine. Trebuie să garantăm gustul și produsul bun.
Avocado trops ambalat pentru expediere
Tehnologie înaltă aplicată pe teren
„Când mango este la punctul său de colectare, lenticelele sunt marcate și umerii lor lărgiți, noi agronomii - explică unul dintre inginerii companiei de la piciorul plantației - vizităm fermele și îi spunem fermierului când să colecteze și așa cum. Nu pot începe să colecteze până nu au aprobarea noastră: mai mult de 7 grade brix. Cu mai puține riduri de fructe, este o eroare foarte ușor de detectat ".
Inginerii Trops verifică gradele de mango brix
„Nu toate fermele se maturizează în același timp, există mai devreme și mai târziu. Nici întregul copac nu este adunat deodată, ci doar fructele coapte. Fermierul nu poate transporta întreaga recoltă dintr-o dată, are o perioadă de livrare care îl obligă colectați zi de zi în funcție de maturitatea fructelor. Suntem foarte stricți cu regulile. Căutăm calitate și aceasta este singura modalitate de a o atinge. Cei care nu sunt mulțumiți pot lucra în alte organizații ”, adaugă Colilles.
O recoltă în creștere
Andaluzia este singura zonă producătoare de pe continentul european care a dezvoltat pomicultura tropicală. Acum două decenii, ferma La Mayora, dependentă de CSIC, situată în Algarrobo, a fost prima care a introdus fructe exotice precum avocado și mango într-o bună parte din Axarquía și coasta de vest a Granada. Astăzi întreaga zonă este o livadă de plantații subtropicale. În Spania, se consumă un kilogram de avocado de persoană pe an. Madrid, Barcelona și coasta cresc media. Există zone ale țării în care sunt greu cunoscute. În țările nordice consumă trei kilograme pe locuitor pe an.