Mâncăruri bogate și ușoare cu eglefin

Pollock este un pește din Alaska care seamănă cu codul, are un aport bun de proteine ​​și doar 0,6 grame de grăsime. Aroma sa este blândă și poate fi folosită ca ingredient în preparatele din orez, precum și salpicone sau alte rețete care includ pește alb.

Iată câteva rețete delicioase făcute cu polen.

File de Pollock cu lămâie

4 file de congelate congelate
Ulei de masline
Ardei alb după gust

Se dezgheață fileurile și se marinează o jumătate de oră în zeama de lămâie. Condimentați cu sare și piper și gătiți în tigaie din nou și din nou cu puțin ulei de măsline la foc mare, împreună cu sucul său. Scoateți din tigaie și presărați pătrunjel sau coriandru.

Eglefin galizian

3 felii de polen proaspăt
3 cartofi
2 frunze de dafin
1 lingură de boia dulce
1 lingură de oțet
1 ceapă
2 sau 3 căței de usturoi
Ulei de masline
Sare

Curățați și tăiați cartofii felii, de aceeași grosime. Aduceți-le la fierbere cu sare și frunza de dafin și când ajung la fierbere, lăsați-le să gătească câteva minute și puneți-le într-un recipient aburit cu ceapa tăiată în inele și feliile de polen deasupra. Se stropeste cu un strop de ulei de masline si sare. Aburi (acoperit) timp de 8-10 minute. Tăiați cățelele de usturoi felii și prăjiți-le cu puțin ulei de măsline și, înainte ca acestea să se rumenească, adăugați boia, 3 sau 4 linguri de apă din cartofi și o lingură. de oțet. Când serviți, așezați un pat de cartofi pe bază, apoi altul de inele de ceapă și peștele deasupra.

---