Mâncarea ne îmbolnăvește; Public
Doi medici evidențiază capacitatea unei diete vegetariene de a preveni patologii grave și avertizează împotriva dăunării unei diete bazate pe alimente și grăsimi prăjite
Noutăți 17.08.2013 07:00
Hipocrate, un medic grec considerat tatăl medicinei moderne, a scris: „Lasă-ți mâncarea să fie medicamentul tău și medicamentul tău să fie mâncarea ta”. Cu toate acestea, după cum afirmă Sergio Abanades, doctor în farmacologie și director medical al clinicii Omega Zeta din Barcelona, „dieta a devenit una dintre cele mai importante cauze de boală în lumea dezvoltată”.
„Știm din numeroase studii științifice că o dietă bogată în grăsimi animale, zaharuri rafinate, proteine animale și alimente care conțin pesticide și substanțe chimice - ceea ce numim„ dieta americană ”- nu este rău pentru sănătatea ta, dar care produce boli”, Abanades explică: „De exemplu, bolile cardiovasculare și unele tipuri de cancer, care sunt principalele cauze de deces care există în prima lume”.
„Medicina se bazează pe tratament farmacologic și chirurgical, dieta a fost exclusă” Că obiceiurile alimentare proaste și sedentarismul au repercusiuni negative asupra sănătății nu este surprinzător. Cu toate acestea, este adevărat că bolile mai grave pot fi prevenite, în diferite grade, prin schimbarea dietei: „Dieta vegetariană a demonstrat, prin dovezi științifice, că ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare din cauza pretenției mai mici de a avea colesterol ridicat”, confirmă directorul clinicii Omega Zeta, care extinde beneficiile vegetarianismului la „prevenirea diferitelor tipuri de cancer, deși dovezile științifice de aici sunt mai puțin puternice”, precum și la „prevenirea osteoporozei”.
Unul dintre cele mai mari obstacole cu care se confruntă stabilirea unor diete alternative este convingerea, larg extinsă și susținută de o ramură a Medicinii, că nu furnizează suficientă energie. Cu toate acestea, „dieta vegetariană are nutrienții necesari disponibili pentru o viață normală și ar putea fi recomandată chiar și în perioade precum sarcina și alăptarea”, potrivit Abanades. „Teoria conform căreia dieta vegetariană nu conține suficienți nutrienți este dezmembrată de numeroase studii”, spune el.
Ce îi împiedică, deci, pe medici să influențeze dieta pacienților lor? În primul rând, explică el, „medicina occidentală se bazează pe tratament farmacologic și chirurgical, iar problema dietei a fost lăsată deoparte”. Problema drogurilor este deosebit de gravă, deoarece „granița dintre medicament și produs este greu de separat, iar companiile care introduc droguri pe piață au interese comerciale, acționari și trebuie să vândă un anumit număr de produse și, evident, există o problemă toti stiu ".