Mâncarea în orașe - Informații
Distribuiți articolul
Săptămâna trecută s-au ținut diferite întâlniri la Valencia sub titlul „Dialoguri privind nutriția și sistemele alimentare durabile”, în care am avut ocazia să vorbesc. Alegerea Valenței, făcută de FAO (Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație) se datorează faptului că pe tot parcursul acestui an 2017 a fost aleasă ca capitală alimentară mondială pentru a lucra la promovarea unor obiceiuri alimentare sănătoase și durabile, punând astfel în valoare Mâncare mediteraneană care a fost recunoscută drept Patrimoniu imaterial al umanității, împreună cu fenomenul emergent al grădinii periurbane care înconjoară orașul și care câștigă un rol mai mare prin diferite fenomene ale agriculturii organice.
Simpozionul a vizat mai presus de toate facilitarea dialogului între diferiți actori, dezbaterea rolului sistemelor agroalimentare durabile, sigure și diversificate, asigurarea alimentelor sănătoase și accesibile pentru a reduce risipa de alimente, a proteja biodiversitatea, a promova o viață mai sănătoasă și a reduce efectele schimbarea climei. Toate acestea teme decisive în viața noastră și în orașele noastre.
Aceste prime întâlniri, desfășurate la Universitatea Politehnică din València, care s-au orientat spre sprijinul său, s-au concentrat asupra impactului așa-numitului „Pact de la Milano”, analizând rolul orașelor și al alimentației în politicile alimentare, sistemele agrare sau Obiectivele de dezvoltare durabilă aprobate de către Națiunile Unite. Lista participanților a fost foarte lungă, reunind lideri politici și instituționali din capitala autonomă, Generalitat, alte comunități, precum și instituții europene și Națiunile Unite, cei mai înalți oficiali ai FAO din Spania și Roma, fermieri, medici și dieteticieni, tehnicieni ai unităților comerciale și centrelor de distribuție, profesori universitari și cercetători, reprezentanți ai ONG-urilor, ai organizațiilor agricole și ale consumatorilor, printre alții. Într-un mod izbitor, singurul participant din Alicante și singura persoană care a intervenit în programul oficial al dialogurilor din această provincie a fost un server, ceva ce pare să abundă în acea distanțare veșnică care există între Valencia și Alicante, în măsura în care că această provincie are un rol incontestabil remarcabil în toate aceste probleme.