Mancarea in detaliu
gorka prieto, nutriționist din euskadi-murias, controlează ce mănâncă alergătorii săi pe tot parcursul anului: „dacă ai greutate în exces, o plătești în cursă; dar nici nu poți pierde masa musculară”
Euskadi-Murias va juca prima sa rundă mare la Malaga de sâmbătă și totul trebuie să fie pregătit pentru marele eveniment: pregătire fizică optimă, mentalitate adecvată, echipament impecabil. De asemenea, o dietă atentă în detaliu, un factor care devine din ce în ce mai important în sporturile de elită în general și în ciclism în special. Până la punctul în care Xabier Zandio, directorul sportiv al Sky, echipa de referință, a spus recent următoarele: „Mâncarea este totul, să știi cum să controlezi și să atingi acel echilibru greutate-putere este foarte dificil și totul se realizează cu hrănirea”.
La Murias sunt conștienți de acest lucru și din decembrie anul trecut au un nutriționist, navarrozul Gorka Prieto, care lucrează la centrul Zenith din Pamplona și colaborează cu centrul de ciclism 360 pe care Patxi Vila l-a deschis recent în Hondarribia. "Stabilesc linii directoare generale pentru întreaga echipă și îi sfătuiesc pe toți cu privire la nutriție și suplimente. Și apoi sunt alergători care vor să fie alături de mine și le planific nutriția zilnică", începe el să spună.
Cu aceste coridoare, hrănirea este planificată în detaliu. "De la micul dejun la cină", spune Prieto: "Le trimit ce trebuie să mănânce în fiecare zi a anului, totul greu și la momentul în care trebuie să mănânce. O dată pe lună fac o antropometrie. Evaluarea procentului lor de grăsime și a obiectivele pe care le au în lunile următoare, le fac un plan alimentar, care depinde și de modul în care va fi antrenamentul în fiecare zi. Există câteva obiective principale pe parcursul anului și acolo ciclistul trebuie să ajungă în cea mai bună formă ".
Provocarea este ca biciclistul să „devină mai eficient”, spune nutriționistul de la Euskadi-Murias: „Greutatea este foarte importantă, deoarece este un raport de wați pe care îi mișcă pe kilogram. Pe măsură ce câștigi ceva greutate, atunci plătești pentru it. În cursă. Dar nu este indicat nici să slăbești. Alergătorul folosește grăsimi și carbohidrați ca substrat energetic. Avem suficientă grăsime pentru a rula zece zile fără a le epuiza, în timp ce carbohidrații sunt reîncărcați, dar se pierd în timpul competiției. La o anumită intensitate, ciclistul consumă 70% carbohidrați și 30% grăsimi, pentru că ceea ce vreau este să consume 65% carbohidrați și 35% grăsime, astfel încât în ultimul efort al unei etape, care va fi solicitant, să tragă carbohidrați. Astfel veți deveni mai eficienți ".