Mâncarea ayurvedă nu este o dietă, este un stil de viață care te echilibrează »- Diario de Ibiza
Bucătarul subliniază că radicalismul unor opțiuni alimentare servește împotriva lui
„Este raw vegan. Mulți oameni vor spune că nu poți fi bine hrănit
„Când îmi spun asta, de obicei râd. Este o credință care doare și îi împiedică pe oameni să înceapă un stil de viață mai sănătos, de teamă că le lipsește ceva nutrienți. Orice dietă, asumată în mod conștient și adaptată la ceea ce sunteți capabil să digerați și să asimilați, este corectă. Corpul guvernează. Sunt un vegan crud de naștere. M-am născut intolerant la laptele matern și am fost crescut cu apă caldă, zahăr brun și apă de cocos. Am rupt canonul că ar trebui să am o tetină, lapte, terci cu nouă boabe. Există mulți celiaci din cauza acestor terciuri. Fiecare persoană trebuie să fie proprietarul alegerii sale, fără a fi influențată de modă sau de ceea ce spune. Acum, când practic gătitul Ayurveda, o fac într-un mod vegan, nu vegan crud. Nu am avut niciodată ouă, lapte, brânză, carne, pește, miere. Nu am avut nevoie de ea. Și sunt în viață!