Mâncare Tot ce trebuie să știți despre regele omega 3
Provenit din semințele plantei de in, acest ulei vegetal are un patrimoniu nutrițional extraordinar, deoarece este, de asemenea, foarte bogat în acid linolenic și fibre. O descoperim
Nu există nicio îndoială că uleiul de măsline este una dintre cele mai valoroase comori ale patrimoniului gastronomic și membrul vedetă al dietei mediteraneene pentru aroma sa unică și numeroasele beneficii nutriționale pe care le oferă. Cu toate acestea, familia căreia îi aparține include mult mai multe soiuri, care constituie cele mai interesante alternative gastronomice și nutriționale, în ciuda faptului că unele sunt necunoscute consumatorului. Un bun exemplu în acest sens este uleiul de in, cunoscut și sub numele de in. Este fabricat din seminte de in –Linum usitatissimum–, o plantă din familia lináceas care a început să fie cultivată în ținuturile care înconjoară Nilul, Tigrul și Eufratul acum milenii, la care se apropie tot mai mulți consumatori angajați în sănătatea lor datorită patrimoniului nutrițional pe care îl prețuiesc.
In jurul 40% din compoziția fiecărei semințe este ulei, a cărui extracție se poate face prin presiune în rece; adică la temperaturi care nu depășesc 40 ° C, ceea ce duce la calitate superioara, deoarece păstrează toți nutrienții semințelor; sau în Fierbinte, caz în care are o moștenire nutrițională mai mică, deoarece suferă un proces ulterior de rafinare.
Bogat în omega 3 și acid linolenic
Oricum ar fi, adevărul este că uleiul de in are un profil nutrițional extrem de valoros și de mare interes pentru sănătatea noastră. Fără a merge mai departe, în jurul 70% din compoziția sa sunt acizi grași polinesaturați, în principal Omega 3. Potrivit Fundației Spaniole pentru Nutriție (FEN), "acestea ajută prevenirea boli ale sistemului imunitar și sunt importante pentru dezvoltarea sistemului nervos și creșterea în general. În plus, pot ajuta la reducerea riscului de boala cardiovasculara, deoarece contribuie la scăderea trigliceridelor plasmatice, sunt antitrombotice și antiinflamatorii, previn formarea cheagurilor, tind să crească colesterolul denumit în mod obișnuit „bun” sau HDL și vasodilatatoare. În plus, îmbunătățesc profilul lipidic și reduce tensiunea arterială. Ele sunt, de asemenea, legate de Prevenirea cancerului și alte boli inflamatorii și ale pielii. "Întrucât organismul nu este capabil să-l producă singur, trebuie să-l furnizăm prin dietă, astfel că acest tip de ulei este prezentat ca o alternativă excelentă pentru menținerea nivelurilor adecvate.