Mâncare sănătoasă și echilibrată pentru a trăi mai bine CuidatePlus
„La fiecare șapte secunde, un copil sub vârsta de zece ani moare din cauza efectelor directe sau indirecte ale foametei, într-o lume capabilă să ofere o dietă de 2.700 de calorii pe zi către 12.000 de milioane de oameni”, potrivit datelor furnizate de Jean Ziegler, raportor pentru ONU pentru dreptul la hrană, din raportul The State of Food Insecurity in the World 2001.
Astăzi, în mod paradoxal, în timp ce cifrele avertizează despre existența a aproximativ 300 de milioane de persoane obeze la nivel mondial, oamenii de știință studiază posibilitatea ca reducerea dietei omului la 1.800 de calorii pe zi este cheia întârzierii îmbătrânirii și evitării îmbătrânirii. Apariția patologiilor tipice bătrâneții.
Această ipoteză a început să prindă contur în 1987, când omul de știință Clive McCay și colaboratorii săi de la Universitatea Cornell din Ithaca, New York, au pus un grup de șobolani pe o dietă restrictivă din punct de vedere caloric și au putut să-și crească speranța de viață cu un an. . Studiile ulterioare au arătat că rozătoarele supuse acestui model dietetic au fost păstrate mai tinere și au suferit mai puține patologii asociate îmbătrânirii.
Rezultatele bune i-au determinat pe cercetători să se întrebe dacă controlul dietei ar oferi aceleași succese la om. Din acest motiv, și ca pas preliminar, au început încercările cu maimuțele. Rezultatul a fost cel așteptat: după zece ani de studiu, cele 30 de maimuțe care au urmat o dietă restrictivă (cu 30% mai puțin din caloriile zilnice) au avut o creștere cu 25 de puncte a nivelului de colesterol HDL, o reducere de 20 de puncte (mlg/dl) în trigliceride și o scădere a hormonului DHEA, comparativ cu celelalte 30 de macaci care au avut o dietă normală.
Dar, pe lângă creșterea speranței de viață, studiile au arătat că dieta cu conținut scăzut de calorii a amânat la aceste animale majoritatea bolilor care apar de obicei la vârste înaintate: cataractă, diabet, cancer, hipertensiune arterială, insuficiență renală sau afectare cognitivă.
Încă un pas
Până în prezent nu a fost începută nici o cercetare sistematică asupra restricției calorice pe termen lung la om. Cu toate acestea, unele studii au evaluat rolul reducerii calorice la bărbați și femei. Acesta este cazul locuitorilor din Okinawa, în Japonia, unde 17% dintre adulți și 36% dintre copii au consumat mai puține calorii decât media celorlalți locuitori japonezi. Drept urmare, experții au ajuns la concluzia că incidența centenarilor pe insulă a crescut cu 40% comparativ cu oricare alta din arhipelagul japonez.