Mancare sanatoasa
Leguminoasele, legumele și verdele sunt alimente esențiale într-o dietă sănătoasă. Acestea oferă carbohidrați, proteine, fibre, minerale și vitamine esențiale pentru buna funcționare a organismului. Studii recente au arătat că tehnica de preparare și gătire a alimentelor îi poate îmbunătăți caracteristicile nutriționale. Ambii pași pot induce schimbări între componentele sale, care nu vor fi întotdeauna benefice. Cunoașterea și diseminarea acestora sunt necesare pentru a spori cunoștințele populației și pentru a adopta schimbări în bucătărie și la masă care le afectează sănătatea.
Leguminoase și legume Sunt surse naturale excelente de antioxidanți, beta-caroten, vitamine din grupele A, B, E și K sau acid folic, printre altele. Consumul său în cantitățile recomandate favorizează reducerea riscului cardiovascular și, prin urmare, a suferirii unei infarct miocardic. Dar pot reduce și riscul de diabet de tip 2 și unele tipuri de Cancer.
Toate aceste elemente pot fi întreținute mai corect și mai durabil prin selectarea celor mai sănătoase metode de gătit.
În cazul legumelor, legumelor și leguminoaselor, putem profita mai bine de potențialul lor benefic dacă le aburim, fierbem, le sotăm sau le punem la grătar cu puțin ulei de măsline extravirgin, la cuptorul cu microunde sau în tocănițe. În acest din urmă caz, trebuie amintit că varietatea de combinații cu alte alimente precum carnea sau peștele vă permit să fiți creativi și să favorizați acceptarea unor feluri de mâncare sănătoase de către copii și adulți, care sunt uneori cei mai reticenți în a le consuma. Sunt utilizate pe scară largă în tocănițe sau ca garnitură și ar trebui să facă parte dintr-un dieta sanatoasa.
În timpul preparării sale, trebuie avut în vedere faptul că aceste alimente trebuie tăiate chiar înainte de gătit pentru a evita oxidarea, în bucăți mici care trebuie să fie lipsite de resturi., deci trebuie să fii atent în bucătărie cu o zonă curată și alta cu tăieturi și scoici care pot transporta murdărie. Legumele, legumele și leguminoasele trebuie curățate înainte de gătit, curățate, tăiate și înmuiate, dacă este necesar.
Unele studii nutriționale specifice asupra legumelor au fost efectuate pe broccoli, ceapă, cartof și leguminoase, cum ar fi fasolea. Dar, într-adevăr, interesul acestei postări nu este studierea unei legume specifice, ci despre grupul de alimente la fel de sănătoase ca cele pe care le vedem astăzi.
Pierderea beneficiilor componentelor apare în fazele de pregătire și gătit, astfel încât cunoștințele sale permit limitarea pierderilor menționate sau îmbunătățirea calității nutriționale a alimentelor.
În faza de pregătire și gătit, suntem cu toții conștienți de faptul că o legumă prăjită sau aluată oferă mai multe grăsimi și calorii decât dacă este preparată la grătar sau aburită.
Să analizăm câteva tehnici de gătit sănătoase cu aceste grupuri de alimente pentru a începe sau a menține un obicei sănătos de gătit.