Laptele Influențează prepararea unei cafele bune

Dincolo de espresso, există multe modalități de a bea cafea: latte, tăiat, cappuccino, latte, latte macchiato sau „White flat” (popular în Statele Unite sau Australia). În toate aceste băuturi, „actrița secundară” (deși nu în ultimul rând), este laptele, motiv pentru care va trebui întotdeauna să alegem cea mai înaltă calitate și să o procesăm în cel mai atent mod, astfel încât rezultatul cafelei noastre să fie excelent.

Lapte proaspăt sau lapte UHT?

În Spania, baristii păstrează lapte integral proaspăt, nu numai pentru aroma sa plăcută, ci și pentru textura sa. În plus, țara noastră este unul dintre cei mai mari consumatori de Lapte UHT (Ultra-High Temperature), cu 95,6% din piață, comparativ cu 8,4% în Regatul Unit, de exemplu.

---