Mancare pastarnac
Abonați-vă la Vitónica
păstârnac, Numită și păstârnac, este o legumă rădăcină care arată foarte asemănătoare cu morcovii, deși are o culoare și o aromă diferite. Vă spunem noi proprietățile, beneficiile și modul în care îl puteți adăuga la dieta obișnuită.
Proprietățile păstârnacului
Pastârnacul este mai presus de toate o sursă de hidrați complecși, deoarece, deși are o proporție mare de zaharuri naturale, este, de asemenea, sursă de fibre în cantități apreciabile, printre care se remarcă lignina și pectinele, după cum indică un studiu publicat în 2012.
În ceea ce privește micronutrienții săi, prezența potasiu, și într-o măsură mai mică calciu, magneziu, vitamina C și vitaminele din grupa B..
Conținutul său în lignani și pectină, precum și fructooligozaharicele sale constituie componente cu efect prebiotic în corpul nostru și, prin urmare, ar putea avea beneficii asupra florei intestinale.
De asemenea, datorită fibrelor sale, păstârnacul absoarbe o cantitate mare de apă atât în timpul gătitului, cât și în timpul trecerii sale prin sistemul nostru digestiv, rezultând astfel o mâncare foarte sățioasă.