Mâncare la școală
Rev. Chil Pediatr 76 (1); 84-85, 2005
ÎNTREBĂ EXPERTUL
În această secțiune, experții răspund la întrebările cititorilor cu privire la chestiuni legate de practica generală pediatrică. Dacă doriți să puneți întrebări, scrieți la secțiunea „Întrebări către expert”, Revista Chilena de Pediatría, caseta 593, Correo 11, Santiago, Chile. E-mail: [email protected]
Mâncare la școală
Salesa Barja Y. 1
1. Pediatru. Alimentația copiilor. Departamentul de Pediatrie, Pontificia Universidad Católica de Chile.
Copiii își petrec un procent semnificativ din timpul lor la școală. Din punct de vedere nutrițional, ei nu numai că au posibilitatea de a mânca alimente pentru a satisface o nevoie, ci și dintr-o dimensiune socială pe care o împărtășesc, dobândesc și imită obiceiurile alimentare ale colegilor lor. În contextul epidemiologic al țării noastre, unde aproape 40% dintre școlari sunt supraponderali și au o prevalență scăzută, dar în creștere, a tulburărilor de alimentație, alimentația în timpul zilei școlare dobândește un interes special, deoarece poate fi un exemplu de educație în stiluri de viață sănătoase.
Există o estimare a aportului alimentar în timpul școlii?
Este dificil de estimat care este aportul real în timpul zilei școlare, deoarece prânzul poate constitui doar o fracțiune din acesta și contribuția acestuia poate fi comparabilă cu cea a gustărilor de acasă, cumpărate la școală sau schimbate cu alți elevi.
Există studii care arată că tiparul alimentar global al școlarilor din Chile este slab adaptat la recomandări; este insuficient în legume, fructe și produse lactate și excesiv în zaharuri, uleiuri și carne, astfel încât doar 1,2% dintre copii îndeplinesc recomandările piramidei alimentare. 90% dintre copiii din camera de bază consumă de preferință gustări care includ băuturi răcoritoare, sucuri, biscuiți, bomboane de ciocolată și sandvișuri care oferă în medie 500 de calorii pe zi, ceea ce constituie între 26 și 30% din recomandarea energetică zilnică pentru copiii de acea vârstă.
Care este aportul adecvat de care au nevoie copiii în timpul școlii?
Recomandările OMS publicate în 1989 continuă să fie standardul de aur, deși sunt în curs de revizuire, deoarece s-a demonstrat că supraestimează necesarul caloric al copiilor. Principalii factori determinanți ai cheltuielilor de energie sunt sexul, vârsta și nivelul activității fizice. În acest caz, contează și durata zilei școlare, se poate estima că copiii necesită între 10 și 50% din contribuția zilnică în această perioadă. Astfel, există o gamă largă care poate merge de la 100 la 200 de calorii la un școlar junior cu o jumătate de normă (o gustare), până la 1.500 de calorii la un bărbat de liceu, sportiv și cu normă întreagă. Componenta principală ar trebui să fie prânzul și gustările, doar o contribuție secundară, care nu este întotdeauna necesară în timpul pauzelor, care ar trebui să fie, așa cum indică și numele, recreere și nu neapărat mâncare.