Mâncare de stradă I, măduva orașelor - Gastronomie; Gastronomie
Mâncare de stradă I, măduva orașelor
18 Joi Oct 2012
Scris de Gastronoming în FIȘIERE DE BUCĂTĂRIE
Etichete
Împărtășește-l
Lahmacun, Istanbull-Turciala Pe lunga stradă pitorească Istikal lângă piață Taksim în cartier Beyoglu, veți găsi o mare diversitate de Kebab, cum ar fi „Balik ekmek”, A Kebab de pești „monumentali”, dar de data asta am rămas cu un lahmacun. Antena din Anatolia antică, cunoscută „comercial” și sub numele de pizza turcească, numele său provine din arabă lahm ala ajeen ceea ce înseamnă ceva de genul carne peste paste, de data aceasta, carnea de miel cu brânză, ceapă, salată, roșii, chimen, sos de iaurt, pătrunjel proaspăt, picant, uneori înfășurat și cu o pană de lămâie, te va face să-ți recâștigi forța pentru a continua să mergi pe stradă.
Pani ca ’Meusa Sicilia-Italia Numit si panoul cu milza. În capitala, Palermo, pe piața Vucciria, Ne vom bucura de această delicatesă, care este un „sandviș” de splină, da, o splină de vițel, acel organ pentru care aproape nimeni nu știe la ce servește, deoarece este folosit pentru a-l mânca. Splina tăiată în felii subțiri, aici se vor strecura câteva bucăți de plămân, esofag și ficat, care sunt prăjite în mult ulei și unt, puțină sare, puse într-o pâine care poate fi focaccia sau vastedda și jumătate de lămâie, puține arome vor fi Mai tradiționale sau mai autentice, acest fel de mâncare nu este o simplă mâncare din Palermo, este o atracție turistică în regiune, a fost consumat și din Evul Mediu, iar statisticile de deces din consumul acestui aliment sunt nule. Pentru orice eventualitate, abțineți personalul cu probleme coronariene.
Dolofan DF-Mexic Sunt tortilla groase lucrate manual, făcute din porumb (sau grâu), tăiate în jumătate, prăjite în untură, cu coajă de porc presată (carne prăjită și piele de porc), frunze proaspete de coriandru, salată verde, ceapă tocată și brânză Oaxaca în dungi, depinde adăugați un sos verde sau roșu, „picosas” (picant desigur) îl găsești la un preț amuzant și sunt peste tot, prepararea acestuia variază în funcție de locul de unde este cumpărat.
hot dog New York-SUA Mâncarea de stradă din NY este o tradiție, de fapt puteți cumpăra în exclusivitate ghiduri de mâncare de stradă, iar pe străzile sale vom găsi mâncare din practic peste tot pe planetă, dar ceea ce este cel mai recunoscut fără îndoială este hot dog, că fie în lor delisuri, camioane sau căruțe de stradă, veți avea o mulțime de locuri pentru a-l gusta. Cârnații, de obicei din carne de porc sau carne de vită și aburit, așezat subtil între o pâine pufoasă și alungită împărțită în două, care servește mai mult sprijin pentru cârnați decât orice altceva și deasupra muștar, ketchup, ceapă, varză (de tip Sauerkraut ) și castraveți murați în stil polonez mărunțiți (gustare dulce), da, durează un oftat și puteți comanda altul. Crif câine în East Village din Manhattan are o mare faimă.
Gratar Lima, Peru Toată aroma gustării pe un băț. Sunt bucăți de inimă de vită macerată anterior într-o marinată pe bază de oțet, chimen, oregano, usturoi, sare, piper, ají panca (un tip de ardei iute în țară) și inserate pe frigarui de lemn, sunt bine la grătar sau la grătar. grătarul, sunt însoțiți de cartofi fierți și o bucată de porumb gătit, precum și diverse sosuri, cum ar fi smântână de rocoto (un alt ardei iute local) sau cel care nu poate fi fără sosul ají verde (sos fierbinte de chili local și plantă huacatay) care fac o combinație de arome glorioase care vă vor face să simțiți că vă aflați într-o ramură a cerului, aromele acestor tarabe de mâncare stârnesc pulsul oricui. Aceste tarabe de stradă sunt foarte aglomerate și este normal să găsești oameni stând în rânduri lungi care așteaptă să mănânce.
Acarajé Salvador de Bahia-Brazilia Născut din Candomblé (Religie afro-braziliană) și fiind un amestec de mâncare indigenă și africană, ei dau naștere acarajé. Este o „bilă” de aluat pe bază de feijão fradinho ("Fasolă de mască", fasole albă decojită) și crevetă (creveți), prăjiți în ulei de dendê (ulei de palmier găsit și în bucătăria africană, cum ar fi nigerianul și ghanezul), însoțit de vatapá crema facuta cu paine, creveti, lapte de cocos, arahide si ulei de palmier. De asemenea, este însoțit de caruru facut cu ocre (Legume africane) crevete proaspete și uscate, ceapă, caju și arahide prăjite și azeite de dendê. Servite de bucătari mulatri, îmbrăcați într-un costum alb tipic și riguros, cu o aromă puternică, datorită uleiului de palmier folosit pentru a le prăji, de culoare portocalie și aromă deosebită, sunt vândute în toată Brazilia și sunt consumate de obicei la micul dejun sau la gustare. Încântare!