Mâncare de epocă Morning of Reynosa
Cel mai simplu, mai ieftin și mai ecologic mod de a preveni sau trata bolile degenerative este să mâncăm o dietă adecvată, spune Boris Chamás, dar trebuie să învățăm ce se află în spatele alimentelor pe care le consumăm pentru a mânca sănătos și plăcut.
de Soto dulce
Acest lucru va permite proiectarea dietei care se potrivește cel mai bine tuturor, susține el, deoarece nu există una care să funcționeze în același mod pentru toată lumea.
Chamás, profesor la Institutul pentru Nutriție Integrală din New York, compilează în cartea The Power of Food (Grijalbo) dovezi științifice recente care demonstrează relația dintre boli și dietă.
El subliniază că problemele cardiace, de exemplu, nu existau acum 100 de ani, dar stilurile de viață contemporane și modul în care sunt procesate alimentele au contribuit la pandemia bolii cronice.
„Industrializarea alimentelor este principala cauză a problemelor de sănătate”, explică el.
„Agricultura convențională, abuzând de pesticide, a slăbit solurile și nu mai pot oferi aceeași cantitate de nutrienți legumelor”.
Din acest motiv, autorul recomandă agricultura organică, consumând o dietă bazată pe alimente întregi, proteine animale puține, semințe, muguri, în principal plante și legume crude, fără excese.