Mâncare de dus la serviciu - Club de Malasmadres
de Rebeca de Torres
„Expert în Gastronomie”
Mulți dintre noi suntem cei care duc „tupperware-ul” la lucru și mulți dintre noi aruncăm sandvișul clasic care rămâne șchiopătat. Trebuie să mărturisesc că am luat chiar și piureul de legume al fiicei bune2 care se găsește în cantități uriașe în congelator. Așa cum bucătăriile noastre Rebeca vrea să ne ofere idei, astfel încât să nu avem un chip de sandwich astăzi, ea ne aduce această postare suculentă. Păstrez salatele zdrobite. Ce frumusete!
Și de aici vrem să îl felicităm pe colaboratorul nostru care a ajuns la finala concursului de gătit de la Hotel Cigarral Doménico din Toledo cu ocazia anului capitalei gastronomice. Câștigătorul va primi includerea felului de mâncare pe care îl prepară în meniu pe tot parcursul anului 2016. Rebeca participă cu niște millefeuille de biscuiți cu brânză, cu spumă de pisto manchego și ou pocat. Mult succes și pentru el.
* O poți urmări mai departe @rbkdtorres sau în cool-ul lui BLOG, nu este potrivit pentru dulciuri, unde veți găsi rețete grozave pentru a lăsa personalul cu gura căscată. Mame rele la aragaz!
E 10 noaptea. Primești un „WhatsApp”. Mâine ai avut o întâlnire la 2 și tocmai ți-au dat încă una la 4. Dacă te gândeai să cobori să mănânci ceva, nici măcar nu visezi la asta. Trebuie să improvizezi. „Ahhhhh! Ceea ce fac? O salata! Nu, atunci totul este ofilit și încrețit. Și are un gust amuzant ... Pasta! Nici nu rămâne un glob. Gratar? Uscat ... ”. Liniște. Iată câteva idei pentru a vă scoate din necazuri.
Salată în borcan
Le-ai fi văzut pe Pinterest sau Instagram. Sunt la modă, știi ... Cel mai bun lucru este că, cu patru reguli de bază, vei fi regina acestor salate.
Primul, De ce într-un borcan de sticlă și nu într-un tupperware? Dacă spun asta pentru că este frumos și colorat, sună neconvingător. Dar adevărul este că borcanele de sticlă se închid ermetic, prevenind scurgerile; sunt ieftine (sau gratuite, dacă refolosiți); Au multe forme și dimensiuni, pentru a se adapta la ceea ce aveți nevoie (larg și scurt, înalt și îngust, alegeți); și, cel mai important, odată spălate, vor fi ca noi, fără pete, mirosuri, arome sau reziduuri aderente la plastic.
Dacă doriți să pregătiți o salată într-un borcan, aveți nevoie doar de un borcan de sticlă de dimensiunea adecvată cu capacul său și organizați ingredientele în ordinea corectă. În 10 minute veți fi pregătit o masă delicioasă și sănătoasă. Ce trebuie să ții cont?
- Totul va fi tăiat în bucăți, bastoane sau felii, spălate sau decojite, dar gata de mâncare.
- Nu aruncați lucrurile fără rimă sau motiv, alegeți între 4 și 8 ingrediente care se combină bine (liniștește-te, îți voi da idei concrete mai târziu).
- Sosul se desparte mereu, într-un alt borcan, pentru a-l turna în momentul mâncării. Dacă aveți sticlă și mici, mai bune (pot fi folosite cele cu gemuri individuale, pateuri sau niște iaurturi).
Aceasta este ordinea că mâncarea trebuie să respecte:
Jos cu cele mai grele alimente: leguminoase (de la barcă, desigur, suntem mame rele), orez, paste ...
Despre acestea, legume și brânzeturi umede (în josul udului).
De mai sus, proteine (carne și/sau pește) și alimente ușor de zdrobit, cum ar fi ouăle, quinoa sau avocado.
Apoi, brânză (rasă sau tocată, dar uscată); fructe și nuci sau semințe; crutoane ...
În cele din urmă, bricheta: frunzele, pentru a le menține mici. Este important să le spălați și să le uscați foarte bine.
Pe scurt: acoperiți ingredientele uscate și ușoare; jos, greu și umed.
Când este ora H, deschideți oala de salată, turnați sosul, închideți, agitați cu putere și alegeți: deschideți și mâncați sau turnați într-un castron sau farfurie.
Acum, că știi cum să o faci, îți dau câteva idei concrete (ingredientele sunt comandate de jos în sus):
- Salata de paste: spirale de grâu integral fierte/roșii cherry și porumb/ton/brânză proaspătă și ou fiert. Sos: maioneză cu iaurt.
- Salată de legume: linte fierte/roșii, ardei roșu, piper verde și ceapă tocată/pui la gratar/nuci. Sos: vinaigreta cu usturoi și chimen zdrobit.
- Salată Cezar: piept de pui tăiat cubulețe/brânză moale/crutoane/salată. Sos: Cezar (cumpărat sau de casă ). (Am adăugat roșii tăiate cubulețe, în partea de jos, dar originalul nu are).
- Salată de iarnă: roșii tăiate cubulețe/ciuperci sotate/slănină sotată/nuci/brânză de capră/varză de bebeluș. Sos: vinaigreta cu miere .
- Salată de salată de miel și anghile pentru bebeluși: roșii tăiate cubulețe și ceapă tocată mărunt/brânză proaspătă/anghilă sotată cu usturoi (și, dacă vreți creveți)/salată de miel. Sos: vinaigreta cu oțet balsamic.
- „Sushi” de salată: Orez condimentat în stil japonez/bucăți de alge marine/castraveți, surimi și avocado în bucăți. Sos: crema de branza.