Mancare cu castraveti
Castravetele proaspete sunt un aliment răcoritor în zilele toride.
Cea mai mare parte a castraveților este apă. Castraveții au un conținut scăzut de calorii, iar conținutul lor nutrițional este redus. Își evidențiază doar conținutul de vitamina C, iar pielea are puține fibre. Dar sunt hidratante și diuretice.
Castraveții
Castraveții sunt membri ai familiei de dovlecei și dovlecei, care este același grup cu melan și pepene verde. Murăturile sunt o varietate de castraveți pitici care se cultivă în murături.
Date
Castravetele este o plantă foarte veche. A fost posibil cultivată în Birmania și India cu mii de ani înainte de era creștină. De acolo au călătorit prin Asia până în Egiptul antic, Grecia și Roma.
Împăratul Tiberiu dorea să aibă castraveți tot timpul anului și în timpul mandatului său au fost crescuți în clădiri speciale cu foi de mica aproape transparentă care au jucat rolul sticlei în serele moderne, au lăsat să lumineze și să păstreze plantele calde.
Cum sunt identificați castraveții?
Castraveții sunt lungi și ovali. Pielea este de obicei verde, este de obicei verde închis, dar unii castraveți au pielea verde pal, aproape galbenă. Pulpa este de culoare albicioasă.
Cum sunt folosite și cum sunt conservate
Alegeți castraveți proaspeți, fermi, cu pielea verde strălucitoare și fără defecte. Curățați castraveții cu pielea plictisitoare și deteriorată.
Castraveții proaspeți se spală bine și se păstrează la frigider, în sertarul pentru legume, de preferință într-o pungă de plastic sau învelită în folie de plastic. Castravetele proaspete întregi sau tăiați nu îngheață, dar pot fi congelați în supă
Castraveții sunt, de asemenea, murați în oțet, în special castraveți.
În bucătărie
Castraveții sunt adesea consumați crude. Se curăță, dacă se dorește, și se taie felii, bețișoare sau zaruri, în funcție de rețetă. Se adaugă la salate, supe reci, sosuri și sandvișuri. Servit ca aperitiv, tăiat în jumătate, însămânțat și umplut cu ton sau ou cu maioneză sau smântână și sosuri de hrean.