Mâncare Cele cinci chei pentru a face un sandwich sau o gustare perfectă
FIZICA PÂINEI BIMBO
Este unul dintre cele mai universale alimente, deoarece principala sa problemă este, de asemenea, universală: este foarte frecvent ca acesta să se destrame când îl punem în gură
John montagu, IV contele de Sandwich născut în Marea Britanie în 1718, este unul dintre numeroasele nume care au revendicat autorul sandvișului britanic, acea combinație infailibilă de pâine, umplutură și pâine. Potrivit cronicilor, apariția hranei a avut loc în timpul negocierilor Păcii de la Aachen, cu scopul de a preveni mezelurile sau brânza de a pata degetele aristocratului în timp ce acesta juca cărți.
Desigur, Montagu și-a dat numele unuia dintre cele mai universale preparate din lume, deoarece universal este și cea mai mare problemă asociată cu el: imposibilitatea de a-l mânca fără sosuri, salată, roșii sau pui care se revarsă din lateral, situație care ne-a condus la situația cumplită care presupune obișnuirea cu devorarea ei cu cuțitul și furculița. Este adevărat că unele sandvișuri pregătite au reușit, din motive de comoditate, să împiedice extinderea sandvișurilor lor, în schimbul sacrificării unei mari părți din aromă.
Presiunea exercitată pe o parte face ca alimentele să alunece pe cealaltă, la fel ca dacă am strânge un pachet de ketchup
Bucătarul și prezentatorul de televiziune și radio Dan Pashman El deține cheia pentru susținerea sandvișurilor noastre și o expune în cartea sa Mănâncă mai bine: cum să faci fiecare mușcătură mai delicioasă (Simon & Schuster). Prin aceste cinci sfaturi putem construi un sandviș pe cât de delicios pe cât de stabil, a lucrări de inginerie atât de bine care ne permite să apucăm sandvișul îndeplinind visul îndepărtat al contelui de Sandwich: să mâncăm cu mâinile noastre fără să le pătăm.
Puneți legumele în jur, nu deasupra cârnaților
Cu toții am experimentat-o la un moment dat. Apucăm sandvișul cu ambele mâini, mușcăm zona cea mai apropiată de gură și, dintr-o dată, simțim cum scap salata, roșiile, castraveții, avocado sau alte ingrediente prin ușa din spate. Este fizică pură: Presiune care se exercită pe o parte face ca alimentele să alunece pe cealaltă, în același mod ca și cum am fi stors un pachet de muștar sau ketchup.