Mâncare atentă

Hipocrate a spus deja:

„Lasă-ți mâncarea să fii tu medicament și medicamentul tău mâncarea ta "

George Ohsawa a fost un filozof japonez care a fondat sistemul de învățături cunoscut sub numele de Macrobiotic.

În adolescență, s-a îmbolnăvit de tuberculoză (boală din care mai mulți membri ai familiei sale muriseră), dar a fost salvat folosind sistemul dezvoltat de Dr. Sagen Ishizuka, care se baza pe vindecarea bolilor fără a utiliza droguri, doar prin echilibrarea dieta, relația dintre sodiu și potasiu.
Principiile Ishizuka au avut un mare succes, în esență fiind o adaptare științifică a vechii tradiții medicale orientale bazată pe principiul echilibrului dintre Yin și Yang.

Ohsawa a aprofundat această metodă și a extins-o prin propriile sale studii și cercetări, creând ceea ce a devenit macrobiotic: un sistem atât filosofic, cât și practic, care are ca scop să contribuie la dezvoltarea înțelegerii umane și, prin urmare, s-a dedicat transmiterii învățăturilor sale prin cursuri, cărți și publicații. Ohsawa a învățat ceea ce el a numit „Principiul unic” sau principiul suprem al funcționării universului.

cosmologie orientală pe care se bazează, parte a verificării existenței a două forțe primordiale, opuse, dar complementare (Yin și Yang în chineză, sau Tamas - Rajas în India) care, cu interacțiunile lor, creează toate fenomenele lumii finite sau manifestat.

Adică ambivalența fiecărui lucru, a fiecărei situații, a fiecărei stări de spirit. Sau, altfel spus, toate lucrurile au doi poli și conțin opusul sau opusul lor: Zi-noapte, bărbat-femeie, război-pace, etc. Acest principiu poate fi aplicat tuturor momentelor vieții de zi cu zi, în relațiile noastre de familie, în partenerul nostru, în viața noastră socială și politică, deoarece este fundamentul existenței noastre, este în natura lucrurilor și poate servi ca normă.universală.

Aceste două forțe ar fi manifestarea Aceluia care caută continuu echilibrul pentru a reveni la unitate.

Totul este o diferențiere față de cel infinit.

• Nimic nu este identic.• Fiecare fenomen este efemer și se transformă constant, schimbându-și polaritatea de la yin la yang sau invers.• Elementele antagoniste sunt complementare, adică formează o unitate.• Ceea ce are o față are spatele și cu cât fața este mai mare, cu atât este mai mare spatele.• Tot ceea ce are un început are un sfârșit.• Yin și yang se manifestă continuu din mișcarea eternă a infinitului universal.

Nimic nu este total yin sau total yang. Orice fenomen este o combinație a celor două energii în proporții diferite, care, de altfel, variază constant.
Echilibrul absolut nu există, ci mai degrabă, în fenomenele, situațiile sau sistemele stabile există un echilibru dinamic care reprezintă foarte bine simbolul infinitului Yin Yang.

Alte două legi fundamentale guvernează ambele forțe: pe de o parte, yin respinge yin și yang respinge yang și, pe de altă parte, extrem de yin produce yang și extrem de yang produce yin.
După cum se va vedea și mai târziu mâncarea are acel caracter bipolar: unii sunt mai yin, iar alții sunt mai yang, și, pe baza acestui lucru, produc anumite efecte la nivel mental, emoțional sau organic.

Ohsawa a subliniat importanța și influența pe care alimentele o au nu numai asupra sănătății fizice, ci și asupra comportamentului și înțelegerii oamenilor și a considerat faptul obținerii „unei sănătăți bune” ca bază fundamentală pentru dezvoltarea unei judecăți capabile să capteze globalitatea sau realitate. Noțiunea lor de „bună sănătate” nu are nimic de-a face cu a se simți bine sau a nu fi bolnavi, ci cu a ajunge la o stare care să le permită să trăiască „liber” și „independent”.

În acest scop, alimente clasificate în Yin și Yang Da orientări propuse care le permit fiecăruia să găsească o dietă echilibrată adaptată cazului lor pe baza propriei experiențe, dezvoltând o farmacopee extinsă (care poate fi găsită într-una dintre numeroasele cărți publicate de el).

Învățătura sa nu fără interdicție, sfătuiește numai aplicarea legilor universale în viața de zi cu zi și în special mâncării, insistând asupra faptului că lucrurile nu trebuie să fie crezute orbește, ci că trebuie experimentate și înțelese de unul singur (îmi place acest lucru). În cuvintele sale:

Încredeți-vă numai în voi înșivă, în judecata voastră cea mai înaltă, mergeți pe drumul vostru. Nu aveți încredere în niciun Maestru. Ascultați, exersați, verificați și înțelegeți singuri.

Fii liber! "

Ea intenționa să scuture oamenii, aducându-i față în față cu ea însăși pentru a-i „trezi” și a-i ajuta dezvolta-ti propria judecata.
Principiile sale se bazează pe legătură între corp și spirit, admis de mii de ani de către religiile din Est și acest lucru începe să fie luat în considerare de medicamentul nostru.

Macrobiotică Nu este o medicină empirică de origine populară, ci aplicarea în viața de zi cu zi a principiilor filosofiei orientale.
Este implementarea unei concepții dialectice a universului cu 5000 de ani și ce arată calea spre fericire prin sănătate.
Ei bine, conform învățăturilor sale, există zece moduri de a mânca și a bea care vă permit să obțineți o sănătate bună prin realizarea echilibrului Yin-Yang:

Până acum, teoriile lui Ohsawa, care mă ajută să introduc concepte precum Yin-Yang, spirit, univers: Energie și aici mi-am dorit să ajung, pentru că, la fel ca totul în univers este energie, desigur, mâncarea este în primul rând energie.

Tipul de dietă care a fost urmat în mod convențional în Occident în ultimii treizeci de ani se bazează pe el consum prioritar de proteine animale și produse fabricate și rafinate-este serios pus la îndoială astăzi și este originea a numeroase boli, inclusiv a cancerului (există sute de publicații științifice despre acest lucru, în urmă cu câteva luni am ținut o conferință în care tocmai felul în care acest exces de alimente procesate ne-a făcut să scumpim elementele fundamentale ca acizi grași nesaturați și consecințele pe care aceasta le-a avut asupra sănătății, în special în dezvoltarea unor boli precum cancerul, dar și multe alte patologii inflamatorii).