Mâncând cu kenienii
Practic, fiecare alergător care se respectă a avut plăcerea de a citi coperta cărții „Alergând cu kenienii” (1). Dacă am învățat ceva dintr-o lectură atât de minunată, este că alergarea ca ei este complicată, alergarea alături de ei este și mai complicată, iar competiția împotriva lor este ceva ce putem lăsa relegat în planul imaginației.
Deși ne este greu să le imităm stilul, să le implementăm antrenamentele sau să le potrivim viteza, dacă există ceva în care putem face un efort suplimentar pentru a le copia: în dieta lor. Și apoi se pune întrebarea: Cum se hrănește un kenyan?
„Sportivii kenieni nu mănâncă micul dejun, mănâncă foarte puține calorii după antrenamentele de dimineață, nu mănâncă gustări, mănâncă mai multe ore după amiază, nu mănâncă după antrenamentele de după-amiază, cina se mănâncă seara târziu, abia dacă beau apă și aportul de nutrienți este excesiv în carbohidrați și scăzut în proteine și fructe. (…) Se antrenează pe stomacul gol. Crede-mă, este absolut post. Nu mănâncă un pic de pâine, nu beau un strop de cafea sau ceai, nici măcar puțină apă. Nimic! Și cu „nimic”, i-am văzut alergând până la 25K în antrenamente la o viteză care merita un bilet de circulație. ”, Ne spune Enitza George în acest articol, rezultatul experienței sale personale trăind alături de kenieni și etiopieni.
Nici după antrenament, nu mănâncă o prioritate: micul dejun vine mult mai târziu decât era de așteptat, după finalizarea unei serii extinse de exerciții de întindere și flexibilitate. Acest mic dejun este format din mai multe felii de pâine albă și ceai cu lapte și zahăr.
Kenienii se antrenează la răsăritul soarelui, înainte de micul dejun
Acest mic dejun va fi de obicei singurul lor însoțitor de mâncare până mult după ora convențională de prânz: în jurul orei 15:00 consumă o cantitate bună de carbohidrați, de obicei sub formă de orez, Supă de cartofi sau ugali (ia act de acesta din urmă, vom reveni la acest aliment la sfârșitul articolului) însoțit de un porție de frunze verzi. Există rareori proteine de origine animală, deoarece acest aport de proteine ar putea interfera cu antrenamentul de după-amiază, de obicei efectuat după ora 16:00.
După cea de-a doua schimbare, următoarea admisie va ajunge târziu noaptea și sub forma o mulțime de carbohidrați și frunze verzi fierte, foarte asemănător prânzului. Dar, în acest caz, ele includ proteine, deși rareori provin din surse animale. În loc de carne sau ouă, proteina provine dintr-un fel de lapte fermentat sunați la mursik.
Mâncare tipică a unui prânz sau cină kenyan
Faptul că cele două mese zilnice sunt bogate în carbohidrați (în special cina) este ceea ce le-ar permite să se antreneze perfect pe stomacul gol. Într-un fel, este echivalentul încărcării cu carbohidrați pe care o facem înainte de o cursă, cu diferența că kenienii o fac zilnic.
Această dietă simplă, am putea spune chiar restrictivă, îndeplinește toate recomandările pentru sportivii de anduranță. Toate proporțiile de carbohidrați, grăsimi și proteine sunt echilibrate în același mod ca o dietă mult mai detaliată sau chiar științifică (cum ar avea un sportiv european), cu excepția unui singur detaliu: sunt întotdeauna în deficit caloric (mănâncă mai puține calorii pe care le cheltuiesc).
Să aruncăm o privire mai atentă asupra unor caracteristici generale ale compoziției dietei pe baza observațiilor științifice făcute cu privire la dieta ambilor sportivi din Kenya și Etiopia. Eșantioanele au fost prelevate în timpul sezonului de vârf al performanței înainte de competițiile din Cros-Country.