Mâncând acasă sau la școală, ce este mai bine Mamás y Papas EL PA; S
Valoarea nutrițională a dietei din sala de mese este superioară, atâta timp cât este concepută de un expert
Utilizarea pe care o fac familiile spaniole de cantinele școlare este asociată, printre alte cauze, cu încorporarea femeilor în viața activă de muncă în afara casei, cu diversitatea modelelor de familie; monoparental, multiparental; o chestiune de confort pentru părinți sau utilizarea acestui serviciu ca mijloc atât pentru copii, cât și pentru tineri de a dobândi obiceiuri alimentare sănătoase, de a le îmbunătăți socializarea și de a învăța să trăiască împreună. În plus, în ultimii ani și coincizând cu criza economică, cantina școlară îndeplinește o funcție socială importantă, oferind masa principală copiilor din familii cu resurse insuficiente.
În cursul anului universitar 2014-2015, acest serviciu a fost oferit în 14.571 de centre, 5.916 aparținând centrelor private și 8.835 centrelor publice, potrivit datelor de la Oficiul de Statistică al Ministerului Educației, Științei și Sportului. În total, 1.800.000 de școlari, cu vârste cuprinse între doi și 18 ani, au luat masa principală a zilei la unitățile de învățământ. 57% dintre elevi au aparținut primului ciclu de educație timpurie, 42,6% ciclului al doilea de educație timpurie, 41,3% învățământului primar și 8,6% învățământului secundar, conform Institutului Național de Statistică (INE). Madrid, Țara Bascilor, Catalonia, Galicia, Navarra și Insulele Canare au fost comunitățile autonome în care procentul de studenți care au folosit sala de mese la diferite niveluri educaționale a fost mai mare.
Dar, care ar trebui să fie rolul cantinei școlare în educația pentru sănătatea copiilor și adolescenților? Contribuie acest spațiu la îmbunătățirea socializării și a coexistenței? Ce este mai bun din punct de vedere nutrițional, luați micul dejun și mâncați în cantina școlii sau acasă?
MAI MULTE INFORMATII
Marcela González-Gross, profesor la Universitatea Politehnică din Madrid și vicepreședinte al Societății spaniole de nutriție și șef al grupului de cercetare ImFINE, afirmă că, „în prezent, atât oamenii de știință, educatorii, cât și cei responsabili pentru sănătatea publică sunt de acord, pe baza științificului științific. dovezi, în care centrul școlar (al fiecărei etape) este un loc cheie pentru promovarea sănătății și prevenirea bolilor cronice în copilărie și adolescență ".
Studii recente efectuate la populația copil-adolescent, în care se compară calitatea dietei copiilor care mănâncă acasă și a celor care mănâncă la școală, indică faptul că valoarea nutrițională a dietei școlare este mai mare, atâta timp cât este proiectat de un nutriționist expert. Unii dintre ei au comparat calitatea alimentelor oferite în diferite școli și au observat că atunci când a existat o calitate mai ridicată a dietei și un cost mai ridicat al meniului, a existat o prevalență mai mică a obezității în rândul școlarilor. Datele din proiectul HELENA, un proiect de cercetare finanțat de Programul-cadru al Comisiei Europene și desfășurat cu un eșantion reprezentativ de adolescenți, confirmă aceste aspecte și par să indice o stare nutrițională și de sănătate mai bună la acei tineri care mănâncă la școală.
Majoritatea studiilor concluzionează că, în zilele noastre, posibilitățile cantinei școlare nu sunt suficient exploatate. González Gross subliniază că „acest lucru este foarte important și necesită o reflecție și o schimbare de politică, deoarece în majoritatea centrelor, cafeneaua sau sala de mese este acordată companiilor ținând cont doar de aspectul economic, atunci când este important calitatea alimentelor și dietele pe care le oferă ”. În plus, el subliniază că „pentru acei copii care aduc mâncare de acasă într-un tupper, atât societățile științifice, cât și administrația au elaborat îndrumări (informații, broșuri ...) pentru a îndruma părinții cu privire la modul în care ar trebui să fie aceste mese”.
Președintele Confederației Spaniole a Asociațiilor de Părinți ai Studenților (CEAPA), José Luis Pazos, vede necesitatea unei schimbări a modelului serviciului de cantină școlară. În opinia sa, „în sistemul educațional spaniol, cantina școlară este o soluție de sprijin pentru familiile care, din diverse motive, sunt forțate să-și lase copiii să mănânce la școală. Acest serviciu a încercat întotdeauna să ofere o viziune educațională și să concentreze acest spațiu ca un mijloc pentru băieți și fete de a învăța să mănânce corect și să încorporeze o dietă sănătoasă și echilibrată în obiceiurile lor alimentare. " Acest lucru nu a fost realizat cu adevărat. Suntem foarte departe de alte proiecte care sunt cu adevărat educaționale, cum ar fi cel dezvoltat de Finlanda, unde mâncarea face parte din viața de zi cu zi a elevului. Nu este o chestiune opțională, este asumată de administrația educațională și toți copiii mănâncă la centru pentru că este o activitate care face parte din procesul lor de învățare, socializarea lor cu restul și consolidarea obiceiurilor alimentare bune ”, adaugă el.