Mănâncă picant pentru a pierde grăsime și a trăi mai mult
Unii turiști americani care ne vizitează descoperă spre surprinderea lor, și uneori dezamăgită, că mâncarea spaniolă nu este picantă. Dacă doriți în mod special să le faceți plăcere, cele mai recente studii indică acest lucru adăugarea unui pic de condiment la mâncarea noastră ne poate îmbunătăți sănătatea și ne poate ajuta să pierdem grăsimea.
Jură, ardei iute și bicarbonat de sodiu pentru a-ți spăla mușchii
Privind harta lumii, în general, țările cu climat rece nu au o mare tradiție de a folosi ardei iute în mâncarea lor. Deși Mexicul are o faimă binemeritată, palma este luată de bucatele din Asia și Africa.
Majoritatea alimentelor picante din lume sunt obținute din soiuri de ardei iute, chili sau ardei iute, toți verii aparținând genului CapsicumArdei gras. Ingredientul activ care le face mâncărime este capsaicină, o substanță iritantă produsă de plante ca formă de apărare și care produce o senzație de arsură la contact. Această mică suferință este o parte normală a experienței de hrănire pentru o bună parte a umanității.
Într-un studiu al populației realizat de Universitatea Harvard cu aproape jumătate de milion de persoane, s-a constatat că consumul frecvent de alimente picante, eliminând alți factori precum alcoolul sau tutunul, a redus mortalitatea cu 14%. Aceasta include cauze frecvente de deces, cum ar fi cancerul, bolile coronariene și respiratorii.
Picantul este cel mai interesant în tratamentul cancerului. Într-un experiment cu șoareci, s-a constatat că capsaicina a inhibat creșterea tumorilor de cancer de prostată cu 80%, fără a afecta celulele sănătoase.
Pe de altă parte, un laborator din India (desigur) este puțin mai aproape de elucidarea mecanismului prin care ardeiul iute protejează împotriva cancerului. Capsaicina pare să atace membrana celulelor canceroase. La rândul său, aceasta accelerează apoptoza sau moartea celulară programată, ceea ce induce înlocuirea acestor celule defecte cu altele noi.
Potrivit dr. Ornelas-Paz, din Mexic, nu este doar capsaicina, ci cocktailul compușilor prezenți în ardei iute care produc efectul. Capsaicina este solubilă în grăsimi, astfel încât adăugarea de grăsime la rețetă este esențială pentru creșterea absorbției.
În cazul în care efectele protectoare ale condimentelor nu vă conving, capsaicina a dovedit că favorizează pierderea de grăsime. Într-un experiment cu oameni cărora li s-au tăiat caloriile cu 20%, alte lucruri fiind egale, cei care au băut picant au pierdut mai multe grăsimi. Suplimentarea a constat într-o doză de 2,56 mg de capsaicină, echivalentă cu aproximativ un gram de pulbere de chili.