Mănâncă pentru a vindeca - Dr.
Dr. William W. Li
Suntem într-un moment important în lupta împotriva bolilor. Cu toții avem o imensă oportunitate de a ne controla viața și de a profita de mâncare pentru a ne transforma sănătatea. Puteți lua decizii cu privire la ce să mâncați și ce să beți pe baza dovezilor științifice colectate din analiza alimentelor cu aceleași sisteme și metode utilizate pentru a descoperi și dezvolta medicamente. Datele pe care le generăm atunci când studiem alimentele ca și cum ar fi medicamente arată în mod clar că primele ne pot influența sănătatea în moduri specifice și benefice.
Voi începe cu puțin despre mine. Sunt medic, specialist în medicină internă și, de asemenea, cercetător științific. În facultate am studiat biochimia (numită acum biologie moleculară și celulară) și am petrecut prima parte a carierei mele cufundat în lumea biotehnologiei. În ultimii 20 de ani am fost directorul Fundației Angiogenesis, o organizație non-profit pe care am cofondat-o în 1994 cu o singură misiune: îmbunătățirea sănătății globale prin concentrarea asupra unui „numitor comun” împărtășit de multe boli: angiogeneza, procesul pe care îl urmează corpul nostru pentru a genera noi vase de sânge.
Ca om de știință, găsirea numitorilor comuni în boli a fost mult timp interesul și pasiunea mea. Majoritatea cercetărilor medicale sunt dedicate explorării individualității bolii, ceea ce distinge o boală de alta, ca modalitate de a-și găsi leacul. Abordarea mea este total opusă. În timp ce căutam elementele comune ale multor boli și mă întrebam dacă, împreună, pot duce la noi tratamente, am descoperit că este posibil să vedem progrese nu numai într-o singură boală, ci în multe în același timp.
La începutul carierei mele am ales să studiez angiogeneza. Vasele de sânge sunt esențiale pentru sănătate, deoarece transportă oxigen și substanțe nutritive către fiecare celulă din corpul tău. Mentorul meu, Judah Folkman, un chirurg și om de știință genial la Harvard, a considerat pentru prima dată că vizarea vaselor de sânge anormale care stimulează cancerul ar putea fi o nouă modalitate de a trata boala. Angiogeneza eșuată nu este doar o problemă în cancer, ci un numitor comun în mai mult de 70 de boli diferite, inclusiv printre cei mai importanti ucigași din lume: boli de inimă, atac de cord, diabet, boala Alzheimer, obezitate și multe altele. În 1993 am avut o perspectivă: dacă controlul dezvoltării vaselor de sânge ar putea fi un mod unic de a trata toate aceste boli grave?
În ultimii 25 de ani, împreună cu o listă impresionantă de colegi și colaboratori, Fundația Angiogenesis a făcut exact treaba respectivă. Am coordonat cercetarea și am promovat noi tratamente care adoptă această abordare a numitorului comun. Am lucrat cu peste 300 dintre cei mai buni oameni de știință și clinicieni din America de Nord, Europa, Asia, Australia și America Latină; Peste 100 de companii inovatoare în biotehnologie, echipamente medicale, imagistică și tehnologii de diagnosticare, precum și lideri vizionari de la Institutele Naționale de Sănătate, Food and Drug Administration (FDA) și asociațiile medicale majore din întreaga lume.
Am avut mare succes. Prin coordonarea eforturilor comune, a fost creat un nou domeniu al medicinei numit terapia angiogenezei. Unele tratamente inovatoare previn creșterea vaselor de sânge în țesuturile bolnave, cum ar fi cancerul sau bolile care provoacă orbire, cum ar fi degenerescența maculară neovasculară legată de vârstă și retinopatia diabetică. Alte tratamente care au schimbat practica medicală stimulează crearea de noi vase de sânge pentru a vindeca țesuturile vitale, ca în cazul ulcerelor diabetice și venoase ale picioarelor. Astăzi, există mai mult de 32 de medicamente, echipamente medicale și produse tisulare aprobate de FDA, bazate pe angiogeneză.
Odată simple idei, astfel de tratamente au devenit noile standarde în îngrijirea cancerului, oftalmologie și îngrijirea rănilor, ajutând pacienții să trăiască mai mult și mai bine. Am lucrat chiar cu medicii veterinari și am dezvoltat noi tratamente care ajută la salvarea vieții animalelor de companie, delfinilor, coralilor, reptilelor, unui rinocer și al unui urs polar. Sunt mândru că fac parte din aceste progrese și, din moment ce există peste 1.500 de studii clinice asupra angiogenezei, va trebui să mai apară multe altele.
Cu toate acestea, în ciuda tuturor succeselor, faptul nefericit este că ratele de noi boli sunt în creștere. Principalele amenințări la adresa sănătății populației lumii sunt bolile netransmisibile, inclusiv cancerul, bolile de inimă, infarctul, diabetul, obezitatea și bolile neurodegenerative. Cu toții cunoaștem pe cineva care a suferit sau a cedat în fața oricăruia dintre ei. Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), bolile cardiovasculare au ucis 17,7 milioane de persoane în 2015, cancerul 8,8 milioane și diabetul 1,8 milioane.
Chiar și cu tratamente de vârf impresionante și încurajări din partea FDA, tratamentul bolii singur nu este o soluție durabilă pentru bolile netransmisibile, în parte din cauza costului stratosferic al noilor medicamente. Dezvoltarea unui singur medicament biotehnologic poate costa mai mult de 2 miliarde de dolari. Costul utilizării unora dintre cele mai recente medicamente după ce au primit aprobarea FDA este uluitor; în unele cazuri, acesta variază de la 200.000 dolari la peste 900.000 dolari pe an. Deoarece foarte puțini oameni își pot permite aceste prețuri, cele mai avansate tratamente nu ajung la cei care au nevoie de ele, în timp ce populația adultă și vârstnică continuă să se îmbolnăvească.
Tratamentele medicamentoase singure nu ne pot menține sănătoși. Întrebarea este, așadar, cum putem face o lucrare preventivă mai bună înainte de a vindeca o boală. Răspunsul modern: mâncare. Toți medicii știu că o dietă slabă este legată de boli care pot fi prevenite, iar dieta a devenit un subiect din ce în ce mai important în cadrul comunității medicale. Unele școli medicale de ultimă oră au adăugat cursuri de gătit în programa lor. Alimentele sunt ușor accesibile, iar intervențiile dietetice nu se concentrează pe tratamentele medicamentoase costisitoare.