Mănâncă fructe cu sau fără piele

fără

Fructele, pe lângă faptul că au zaharuri, minerale și alți compuși (folați și beta-caroten), sunt alimente bogate în vitamine (A și C) și fibre. Toți acești nutrienți sunt localizați atât în ​​pulpă, cât și în piele, dar tocmai în piele este concentrat cel mai mare procent de fibre.

Singurul avantaj al consumului de fructe decojite este acela că evită pesticidele acumulate la exterior, dar dacă este spălat bine (de asemenea, spălându-vă mâinile pentru a evita contaminarea încrucișată și spălând bucățile cu meticulozitate) cu o perie bucățile tari și lăsând Prin înmuiere bucățile moi, veți putea elimina orice urmă de poluanți și reziduuri, cum ar fi pesticide, pesticide, viruși, paraziți, resturi de sol, germeni și impurități și veți evita acea pierdere de nutrienți atunci când îndepărtați pielea.

Agenția spaniolă pentru siguranța alimentelor (AESAN) subliniază că mâncați fructele cu piele Este o practică sigură și potrivită pentru consumator dacă fructele sunt manipulate corect, așa cum am indicat mai sus. Acum, dacă pielea este dură, cel mai bine este să o îndepărtați, dar atâta timp cât pielea nu este neplăcută sau aspră, consumul acesteia va fi mult mai benefic decât să nu o faceți.

NUTRIENȚII PIERDUTI CÂND SE DESPĂRĂ FRUTUL

În funcție de tipul de fruct, se poate pierde între 10% și 45% din fibre. De exemplu, atunci când curățați un măr pierdeți 10% din fibre, în timp ce când curățați o pere, procentul pierdut crește la 35%. Pe de altă parte, cantitatea de vitamină C care se pierde la decojirea fructelor este de până la 75% în multe cazuri, cum ar fi: portocale, grapefruit, lămâie, pepene galben, piersică, nectarină, prune, căpșuni, zmeură, mere, pere, struguri, iar în fructele tropicale precum Mango.