Maioneză de casă
Deși maioneza nu este considerată un fel de mâncare tradițional slav, popularitatea sa a crescut semnificativ în ultimele decenii. Prin urmare, acest sos se găsește pe mesele noastre în nici un fel mai puțin decât hrean sau muștar. Maioneza este folosită într-o varietate de rețete de salate, ca marinată și pe lângă multe feluri de mâncare. Puteți cumpăra maioneză în orice magazin alimentar și, în plus, există multe rețete de gătit maioneză de casă.
Compoziția oricărei maioneză include următoarele ingrediente: ouă, ulei de floarea soarelui, sare, zahăr, muștar, suc de lămâie. În unele rețete pentru acest sos, este permisă înlocuirea uleiului de floarea soarelui cu ulei de măsline și a lămâii cu oțet. Pentru ca maioneza să aibă o consistență caracteristică pentru ea, trebuie bătută bine. Rapid și ușor, acest lucru se poate face cu un mixer sau blender. Dacă puteți bate maioneza manual, acest proces poate fi întârziat mult timp. Principiul de preparare a maionezei de casă este simplu: ouăle trebuie amestecate cu sare, zahăr, muștar și suc de lămâie. amestecați masa rezultată la o stare omogenă, apoi încet, literalmente picătură cu picătură, turnați uleiul de floarea-soarelui, continuați să bateți continuu. Ouăle cu condimente trebuie amestecate cu unt până când se obține un amestec neted, fără bulgări. După aceea, sosul trebuie răcit și servit în mai multe farfurii.
Unele rețete pentru prepararea maionei conțin ouă Pentru a găti maioneza fără ouă, se folosește lapte fierbinte. Această maioneză la gust aproape nu diferă de cea clasică, dar este considerată mai dietetică.