Mai puține mânere de dragoste și mai multe apărări de ce dieta mediteraneană este o armă cheie împotriva pandemiei
Interesul crescând pentru ceea ce mâncăm și modul în care ne protejează sau nu împotriva coronavirusului, trezește, din nou, interesul pentru modul de a mânca Marea Mediterană pentru o sănătate bună
În ultima săptămână Ziua Mondială a Dietei Mediteraneene -declarat patrimoniu mondial de către Unesco-, în mijlocul unei pandemii care atrage puternic atenția asupra a ceea ce am mâncat și a ceea ce mâncăm, precum și a efectelor sale asupra modificărilor stării de sănătate a ființelor umane și a vulnerabilității lor la coronavirus: obezitatea este un factor, potrivit specialiștilor.
Definițiile și opiniile nu sunt ușoare. Natura aia - presupusă,
Pentru a continua să citiți gratuit
SAU abonează-te la Premium și veți avea acces la tot conținutul web al El Mundo
Săptămâna trecută Ziua Mondială a Dietei Mediteraneene -declarat patrimoniu mondial de către Unesco-, în mijlocul unei pandemii care atrage puternic atenția asupra a ceea ce am mâncat și mâncăm, și a efectelor sale asupra modificărilor stării de sănătate a ființelor umane și a vulnerabilității lor la coronavirus: obezitatea este un factor, potrivit specialiștilor.
Definițiile și opiniile nu sunt ușoare. Natura acestei - presupuse, reale, multiforme - diete continuă să se împrumute controverselor. Astfel, citim unui profesionist învățat care s-a stabilit: «Principalele alimente sunt legumele, fructele, cerealele, uleiul de măsline și leguminoasele». Și hei, asta sună mai mult ca o dietă vegană decât una mediteraneană.
Dieteticianul-nutriționist și președintele Fundației Alimentația ta Salud au demonstrat și ei cu ocazia Zilei Mondiale, doctorul Ramón de Cangas, care a insistat asupra a ceea ce vede ca pe o deteriorare a obiceiurilor noastre nutriționale: „Ritmurile actuale ale vieții și ușurința de a accesa anumite alimente care contribuie la crearea unui mediu obezogen ne determină să punem tot mai mult deoparte dieta mediteraneană”.
Confruntat cu acest lucru, el a susținut revenirea la un mod mai frecvent de a mânca acum 50 sau 60 de ani în apropiere de Mare Nostrum: «Baza acestei diete este legumele, legumele, fructele, produsele lactate, leguminoasele și proteinele animale din pește, crustacee și, într-o măsură mai mică, din carne și pentru gătit, cel mai bine este să folosiți ulei de măsline extravirgin. Dacă vrem să mâncăm ceva între mese? Este simplu, fructe sau o mână de nuci, este cea mai bună opțiune ».
Nu este ușor să inversăm o jumătate de secol de obiceiuri și nu este convenabil să uităm că moda, chiar și moda științifică, ne-a bântuit întotdeauna îndeaproape felurile noastre de a mânca și a bea cu urcușurile și coborâșurile lor. Nu dincolo de anii 60 ai secolului trecut, medicii - în general anglo-saxoni - încă ne-au spus că uleiul de măsline, ca orice grăsime, este dăunător sănătății. Apoi au pătruns în grăsimile rele saturate și în grăsimile benefice mononesaturate și polinesaturate, iar uleiul nostru era deja acceptabil. Și, imediat, am avut laude pentru dieta mediteraneană.