Mai multe fructe și legume și cu 20% mai puțină sare în cantinele școlare
Guvernul Basc va aloca mai mult de 192 de milioane pentru contractarea serviciului în centrele publice
donostia - Meniurile cantinelor școlare din Țara Bascilor vor avea mai multe fructe și legume și mai puțină sare. Acestea sunt câteva dintre concluziile care reies din măsurile aprobate de Consiliul guvernatorilor în ședința sa de ieri, la propunerea ministrului educației. Gasteiz urmează să aloce 192.200.770,52 euro pentru angajarea serviciului de pregătire a alimentelor, livrarea materiilor prime, transportul materiilor prime menționate și servicii complementare pentru funcționarea cantinelor de gestionare directă din centrele publice.
După aprobarea cheltuielilor menționate anterior în Consiliul guvernatorilor, Departamentul Educației va iniția licitația pentru angajarea serviciului de sufragerie. Termenii de referință pregătiți pentru această procedură de contractare prezintă numeroase și importante noutăți, multe dintre ele legate de probleme nutriționale și de mediu.
Pe de o parte, și pentru a încuraja participarea IMM-urilor la achizițiile publice, în noua procedură de achiziții, numărul loturilor este crescut, de la 18 la 30. Aceste loturi de achiziții sunt diferențiate în două grupe, în funcție de facilitățile pe care centrele au: loturi cu bucătărie in situ (14 loturi), și loturi cu alimente transportate (16).
patru zile de fructe Din punct de vedere nutrițional, specificațiile includ și propunerile primite în cadrul Planului de inițiative pentru o alimentație sănătoasă în Țara Bascilor. Printre cele mai semnificative măsuri care se vor reflecta în proiectarea și pregătirea meniurilor, se evidențiază faptul că vor fi mai multe fructe, deoarece se trece de la prezența a trei zile la a fi acolo patru zile pe săptămână. Se are în vedere și creșterea legumelor și leguminoaselor, precum și a garniturilor de legume. Dimpotrivă, se elimină derivații de carne pasteurizate și se are în vedere un aport mai mare de fibre, deoarece va exista pâine integrală de grâu cel puțin o dată pe săptămână. În plus, se impune o reducere a sării, stabilind obiectivul de reducere a sării în prepararea vaselor cu 20% în următorii doi ani.