Mai mult decât orez cu ton El Comercio este servit în pensiuni oficiale
Bucătarul voluntar, Joe Urriola, se ocupă de pregătirea meniurilor pentru cele peste 1.000 găzduite. Foto: Patricio Terán/EL COMERCIO
Zece găini, mai mult de cinci kilograme de orez, o oală cu supă și legume fierte. Acesta este un meniu de prânz pe care un Bucătar de tabără Portoviejo pregătește peste 1 000 de persoane care locuiesc acolo, după cutremurul din 16 aprilie trecut. Se bazează pe o rețetă furnizată de Ministerul Sănătății Publice. Mâinile de opt persoane ajută la tăiere, amestecare și servire.
De mai bine de o lună sunt acolo, nu au nevoie de alimente, deși uneori există mai mulți carbohidrați decât fructe sau proteine. Dacă unele alimente nu sunt în cămară, acestea sunt solicitate și obținute a doua zi, spune Nuri Choez, unul dintre reprezentanții Ministerul Incluziunii Economice și Sociale (MIES) asta așteaptă, printre altele, mâncarea din tabăra fostului aeroport Tamarindos real în Portoviejo.
La început, spune el, au mâncat mai multe conserve și orez care au venit ca donație, dar astăzi încearcă să alterneze mâncarea. „Petrecem o zi pe care o dăm Supă, ca ieri că era carne și macaroane ”. Miercurea trecută, de exemplu, urma să fie distribuită supă, dar numai copiilor, vârstnicilor și celor cu diabet. „Ne recomandă să facem ceva sau să-l combinăm, dar întotdeauna în funcție de ceea ce avem”.
Această îngrijire în hrănirea celor adăpostiți este analizată în mod constant de personalul de sănătate publică, care a susținut că a înregistrat doar un singur caz de malnutriție la un minor.
Potrivit Raisa Morejón, supraveghetor al Ministerului Sănătății Publice, Acest inconvenient nu a fost înregistrat din cauza unei diete slabe în cămin. Era vorba despre un copil care a prezentat deja probleme nutritive, care s-a agravat după cutremur. „Cazul a fost deja trimis la pediatrie și primește îngrijire. Dintre ceilalți copii, 50% au greutate normală, iar alții sunt subponderali, dar primesc și suplimente ".