Mai mult de 75% din mierea comercializată este adulterată
Ecologie
Mierea ultra-filtrată își pierde multe dintre proprietățile care o fac una dintre cele mai benefice alimente care există
Recipiente de miere cristalizate vărsate
Efectele pozitive pe care mierea le are asupra sănătății noastre sunt cunoscute pe scară largă. Mierea conține minerale, vitamine și oligoelemente, care au proprietăți antibacteriene, antiinflamatoare, antiseptice și calmante. Din păcate, este posibil ca mierea pe care am depozitat-o în bucătăria noastră să nu fie marea mâncare pe care o gândim și că eticheta pe care scrie „miere pură” să nu fie de încredere.
Pe piață există miere adulterată, multe dintre ele sunt amestecuri de miere cu soluții de glucoză, unele sunt ultra-filtrate, iar marea majoritate conțin apă.
Acest lucru a fost demonstrat de Vaughn Bryant, directorul Palynology Research Laboratory din Texas A&M University, într-un studiu în care a evaluat 60 de mărci de miere care sunt comercializate în Statele Unite în magazine mici, magazine mari, restaurante și farmacii cu rezultate surprinzătoare.
Bryant, specialist în polen, afirmă că o miere care nu conține polen în compoziția sa nu poate fi considerată miere deoarece își pierde toate proprietățile nutritive și sănătoase. Din acest motiv, studiul său s-a concentrat pe analiza cantității de polen pentru a determina calitatea mierii examinate.
Rezultatele au fost surprinzătoare: în cazul întreprinderilor mici, 76% dintre aceste produse nu conțineau polen, în magazine universale acest procent a fost de 77%, iar în farmacii și restaurante de tip fast-food, precum KFC sau McDonald's, 100% din produse examinat nu conținea nici o urmă de polen.