Magazin de delicatese
Există multe motive care vă pot determina să deschideți o delicatese. Dintre acestea, una dintre cele mai importante poate fi marjele ridicate care pot fi obținute cu aceste produse. Dar nu te lăsa pur și simplu cu această idee: Începerea cu succes a unei afaceri de acest tip nu este ușoară. Trebuie să știi exact terenul pe care mergi și să fii foarte atent la evoluția gusturilor clienților tăi dacă vrei să prospere.
Practic, o delicatese este o afacere axată pe vânzarea de produse gastronomice de înaltă calitate, acel tip de mâncare care, datorită originalității sale, preparării sale artizanale etc., este aproape imposibil de găsit într-un supermarket sau magazin alimentar. Oferta de delicatese poate fi foarte largă și poate varia de la vinuri, brânzeturi, lichioruri, uleiuri ... la dulciuri de mănăstire sau produse tipice regionale. Desigur, produsele internaționale au și ele un loc.
Dar Care este, într-adevăr, cheia succesului?Răspundeți la așteptările clienților dvs. Așa o explică José Luis Caser sau, consilier juridic al Asociației Tinerilor Antreprenori (AJE): "Natura specifică a acestor produse oferă consumatorilor lor o conotație specială, deoarece îi face să se simtă diferiți de ceilalți".
DATE DE AFACERI
Specializarea este, fără îndoială, una dintre caracteristicile principale ale acestor magazine. Cu toate acestea, „de asemenea antreprenorul trebuie să se specializeze și să fie foarte conștient de tipul de produs pe care îl vinde și cum să-l vândă ”, spune José Casal Tato, proprietarul magazinului El Portal, de pe strada Franco din Santiago de Compostela. „Nu așteptați niciodată să dați ceea ce vă cer; oferă oamenilor produse noi, care sunt comercializate pentru prima dată, produse diferite de cele vândute de o zonă mare, deoarece nu veți putea concura niciodată cu acesta ".
Calitate însoțită de o prezentare bună. Dar nu este necesară doar specializarea, dar produsele oferite trebuie să aibă o calitate excepțională. Esther Plaza, proprietarul Casa Esther Delicatessen, din Torrejón de Ardoz (Madrid), susține că „sunt produse de mare ospitalitate; din acest motiv, trebuie să aibă o calitate incontestabilă și un container plăcut și sugestiv ".
Sfătuiți clientul. Ambalarea adecvată poate determina un potențial client să decidă asupra acelui articol. Dar dacă nu cunoașteți produsul și funcționarul care vă asistă nu știe cum să vă ofere informații detaliate despre compoziția sa, depozitare, calitate etc., vă va fi mai dificil să îl cumpărați. De aceea, este atât de important să știm cum să comunicăm clientului tot ceea ce privește produsul, „astfel încât să plece cu sentimentul că merită să cheltuiască mai mulți bani pe un articol sau să fi călătorit pentru a-l cumpăra la acel magazin și nu încă unul mai aproape de casa ta ”, spune José Casal Tato.