Macrou afumat cu rodie în diferite state - Diario de Gastronomía Bucătărie, vin, gastronomie
Se remarcă prin dulceața sa deosebită, are o culoare care poate varia de la crem la roșu intens și sămânța sa este moale. Este rodia molară de la Elche, un fruct original care are caracteristici și calități organoleptice care îl diferențiază de alte rodii.
În plus, calitatea acestui soi este garantată de Denumirea de origine protejată a Granada Mollar de Elche, care acoperă patruzeci de municipii din regiunile Alicante Baix Vinalopó, L ’Alcantí și Vega Baja. Aceste terenuri sunt ideale pentru cultivarea acestui produs datorită climatului privilegiat și a solurilor fertile, de pe malul Mediteranei, care au ca rezultat una dintre cele mai bune și mai apreciate rodii din lume.
Și din punct de vedere gastronomic, rodia molară de la Elche este unul dintre așa-numiții super-fructe, deoarece este unul dintre soiurile care are cel mai mare conținut de antioxidanți, vitamine și minerale, precum și o versatilitate în bucătărie care dă naștere la feluri de mâncare. ca acest macrou afumat cu rodie în diferite state, o rețetă oferită de Denumirea de origine protejată din Granada Mollar de Elche.
Macrou afumat cu rodie în diferite stări
INGREDIENTE
Pentru macrou
- 600 gr macrou
- 100 de grame de zahăr
- 100gr de sare
- Fumul de praf
- Pipă
- Rumeguș de măsline
- Frunze de dafin, cimbru, rozmarin
- 10 ml ulei de măsline