Macronutrienți Proteină - Paleobull
Cu siguranță ați citit despre macronutrienți în numărul publicațiilor de nutriție și fitness. Dar chiar știți care este funcția fiecăruia dintre ei?
Macronutrienți, uneori numiți macro-uri, sunt substanțe de care are nevoie corpul cantitati mari a supravietui. Acestea sunt împărțite în trei grupuri mari: glucide, grăsimi și proteine, fiind ultimul despre care vom vorbi în acest articol.
Ce sunt proteinele și la ce servesc?
Proteinele sunt macromolecule formate din lanțuri liniare de aminoacizi. Există în jur de 20 de aminoacizi diferiți care pot fi puse împreună în diferite combinații pentru a forma milioane de proteine găsit în natură. Într-un mod simplu, am putea spune că aminoacizii sunt „blocurile de construcție” cu care sunt construite proteinele.
Împărțim aminoacizii în două grupe: esențiale și neesențiale. Primii sunt cei care noi nu producem, și, prin urmare, trebuie să le contribuim extern în dieta noastră, în timp ce cele neesențiale sunt produse din forma endogenă în corpul nostru.
Faptul că un aminoacid este neesențial nu înseamnă că nu ar trebui să îl luăm în considerare în dieta noastră, deoarece dieta influențează și sinteza aminoacizilor neesențiali.
Aminoacizii sunt utilizați în organism în trei moduri principale:
- Ce blocuri de construcție.
- Ce sursa de putere.
- Ce articole de bază pentru producerea altor compuși necesari organismului.
Diferite surse de proteine
Hrana de origine animală: În lumea animalelor se evidențiază carnea de vită, puiul, peștele, ouăle și lactatele.
Mancare vegetariana: Leguminoase (linte, mazăre și fasole), cereale precum orez, ovăz, mei, grâu, spelta, secară care au o cantitate semnificativă din acest macronutrient. Alături de nuci și semințe.
Orice dietă bine planificată care îndeplinește cerințe nutrițional necesar poate fi perfect sănătos, indiferent de sursa de proteine.
În plus față de originea proteinei, un criteriu de clasificare pentru proteină îl reprezintă valoarea biologică. Valoarea biologică este a număr de la 0 la 100 care se referă la proporția de aminoacizi esențiali, care sunt, așa cum am spus mai devreme, cei pe care corpul nu îi produce și ușurința asimilării de către corpul nostru.