Măcini de ras la grătar, cum să le gătiți și să le serviți - Divina Cocina

Dacă doriți câteva idei despre cum să preparați scoici de ras la grătar, cum să le gătiți și să le serviți, citiți mai departe. Rețeta este foarte ușoară, dar are trucurile ei.

În fotografii puteți vedea aparat de ras la gratar Servite la restaurantul El Puntal (Calle Zaragoza, 64, Sevilla), unde sunt servite cu un ulei de usturoi-pătrunjel și o notă de soia și var.

INGREDIENTE

PREGATIREA razelor la gratar

1. În momentul cumpărării aparatele de ras se asigură că sunt vii și proaspete.
2. Pentru a curăța aparatele de ras Trebuie să le lăsați înmuiate cu apă și sare, ținându-le în picioare în recipient, deoarece astfel eliberează mai bine nisipul. Trebuie să fie așa câteva ore (minimum 2 ore (până când eliberează tot nisipul).
3. Apoi se spală frecându-le foarte bine sub robinet și scurgeți-le și uscați-le cu hârtie de bucătărie. Trebuie să elimine cât mai mult lichid posibil, astfel încât să nu „gătească” pe grătar.
4. Se pun pe farfurie. Nu este necesar să puneți ulei, dar puteți pune câteva picături sau pulverizați fierul cu un spray de ulei. De îndată ce se deschid, așteptați între 30 de secunde și 1 minut și sunt eliminate. Cu gătitul excesiv se întăresc.
5. Le servim în sursă și acoperiți fiecare cu o linguriță de sos. Sunt servite în acest moment, încă fierbinți.

---